저자 : 와타나베 유지
저자 와타나베 유지는 지바대학 공학부 합성화학과를 졸업하고, 소비자문제 전문지 기자를 거쳐 현재 프리랜서 과학 저널리스트로 활동하고 있다. 식품과 환경, 의료, 바이오테크놀로지 등에서 발생하는 다양한 문제들을 지속적으로 제기하고 있으며, 현재까지 잡지와 신문 등에서 활발하게 집필 활동을 펼치고 있다. 특히 식품첨가물과 합성세제, 유전자 조작 식품에 관해 조예가 깊다. 저서로는 「먹어서는 안 되는 첨가물, 먹어도 되는 첨가물」, 「식품첨가물의 위험도를 알 수 있는 사전」, 「먹으면 나쁜 기름, 먹어도 좋은 기름」그리고 밀리언셀러인 「절대로 사지 마라」 등이 있다.
역자 : 김정환
역자 김정환은 일본어 전문 번역가로 건국대학교 토목공학과를 졸업하고 일본외국어전문학교 일한통번역과를 수료했다. 21세기가 시작되던 해에 우연히 서점에서 발견한 책 한 권에 흥미를 느껴 번역의 세계에 발을 들였다. 공대 출신 번역가로서 공대의 특징인 논리성은 살리고, 세심한 번역에 필요한 문과의 감성을 접목하는 것이 목표다. 옮긴 책으로는 「병의 90%는 스스로 고칠 수 있다」, 「의사의 90%는 암을 오해하고 있다」, 「코 호흡을 해야 몸이 젊어진다」, 「하루 3분 스트레칭」, 「몸이 따뜻해야 몸이 산다」, 「장수하는 사람은 약을 먹지 않는다」 외 다수가 있다.
감수 : 안지현
감수자 안지현은 내과 전문의로써 의학박사이자 언론학 석사이다. 중앙대학교병원 내과 교수를 거쳐 현재 대한사회복지회 한서병원 원장으로 재직 중이며, 대한노인의학회 학술이사, 대한내분비학회 특별학술위원, 대한골대사학회 연수위원 등으로 활발하게 활동하고 있다. KBS2의 <비타민>, <위기탈출 넘버원>, KBS1 <생로병사의 비밀>, <과학카페> 등에 출연했으며, 한경머니, 퀸, 의협신문, 데일리팜, 국방일보, 국방저널, 미주크리스천월드 등의 다양한 매체에 칼럼을 연재하였다. 「한눈에 알 수 있는 내과학」, 「한눈에 알 수 있는 중환자 관리」, 「한눈에 알 수 있는 영양학」 등을 번역하였고, 「효소의 비밀」, 「장건강 프로젝트」 등을 감수하였다.