책소개

우리 땅의 야생화로 만드는 꽃차를 소개한 책. 꽃은 영양 성분의 집합체이다. 꽃잎 자체에 들어 있는 영양 성분도 자체도 좋거니와 향기가 주는 이완 작용은 신비하기까지 하다. 좋은 향기는 혈관을 확장시켜 수많은 현대인이 안고 있는 심한 스트레스를 풀어 주고 우울증에도 도움을 준다. 꽃차를 마시면 기분이 그윽해지거나 가라앉았던 기분이 맑아지는 것을 느낄 수 있다.

저자는 담양의 산과 들에서 얻은 꽃으로 차를 개발하고 상품화하는 데 성공한 이후, 국내 굴지의 연구기관을 통해 성분 분석을 시도했다. 2010년 5월 현재 약 80% 가까이 성분 분석이 진행되었는데, 그 결과 고서(古書)의 다양한 기록과 체험을 기반으로 한 꽃차의 효능이 증명되었다. 이 책에는 저자가 추천하는 꽃차 100여 종류의 제조법과 야생화 사진, 설명이 들어 있어서 꽃차의 세계로 친절하게 안내한다.

저자소개

송희자
담양에서 찻집을 운영하면서 꽃차를 연구하고 보급해 왔다. 200여 종의 꽃차, 백화차 · 얼음꽃차 · 꽃백설기 등 독특한 꽃 음식의 세계를 탐구하고 있다.

출판사 리뷰

어? 꽃을 차로 마셔? - 눈으로 먼저 즐기고 향기로 마시는 꽃차

꽃은 아름다움과 향기로 오랫동안 인류의 사랑을 받아 왔다. 최근에는 보고 즐기는 대상에서 발전해 먹는 꽃으로 미식가의 입맛을 즐겁게 만들고 있고, 가구 장식재로도 직접 활용되는 등 사회 전반적으로 꽃에 대한 재평가가 이루어지는 분위기다. 꽃이 사랑받는 이유는 아름다움 때문이지만 아쉽게도 시절이 지나면 볼 수 없다. 황홀하게 피었다가 순식간에 시들어 버리는 꽃을 사계절 느낄 수는 없을까?
도서출판 아카데미북의 신간 '맑고 향기로운 우리 꽃차'는 꽃차의 보급과 대중화에 힘써 온 다전 송희자 씨의 두 번째 책으로, 15년이 넘는 기간 동안 지은이가 쌓아 온 노하우가 담겨 있다. 피어 있을 때의 아름다운 형태, 말리거나 설탕(꿀)에 재워서 차로 만드는 과정, 꽃차의 맛, 꽃의 응용 범위 등 꽃에 관한 다양한 정보를 알려준다.