| 상품명 | 숲과 들을 접시에 담다 (귀농총서 25) |
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| 정가 | |
| 판매가 | 11,700원 |
| 저자/출판사 | 변현단,안경자/들녘 |
| 적립금 | 590원 (5%) |
| 수량 |   |
| 페이지수 | 315 |
| 발행일 | 2010-06-04 |
| SNS 상품홍보 |   |
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이웃과 함께 짓는 흙부대 집 (귀농총서 22)
19,800원
책소개
잡초의 사전적 정의는 '가꾸지 않아도 저절로 나고 자라는 불필요한 식물'이다. 그러나 실제로 잡초는 영양과 약성이 풍부한 무공해 식물이다. 참살이 열풍이 불면서 가공식품 대신 유기농·축산물이 인기를 끌기 시작했고, 천덕꾸러기 취급을 받았던 잡초는 이제 건강에 좋은 자연산 식품으로 주목받고 있다.
우리 주변에서 자라는 잡초에 독이 있는지 걱정할 필요는 없다. 혀끝으로 맛을 본 후 독하다 싶으면 먹지 않으면 된다. 봄에 나오는 잡초의 새순은 생으로, 여름이나 가을 잡초들은 데치고 삶거나 물에 담가 독을 빼고 먹을 수 있다. 텃밭 재배식물과 다르게, 종자를 따로 살 필요없이 채취해서 철 따라 즐길 수 있다.
『숲과 들을 접시에 담다』에서는 잡초로 건강한 식생활을 즐기는 방법을 소개한다. 1부에서는 석유와 농사, 기업과 음식문화를 통해 생명이 어떻게 위협 받고 있는지 살피면서, 잡초에 대한 철학과 다양한 활용방식을 알려준다. 2부에는 일상적으로 만날 수 있는 잡초 50가지의 조리방법과 약재로 활용하는 방법을 수록했다. 책 말미에는 잡초와 각종 꽃으로 차를 만드는 요령을 간단하게 소개한다. 잡초 음식을 통해 꽃과 풀의 다양한 향과 맛을 만끽하며 건강한 삶을 누려보자.
저자소개
저자 변현단
자연스런 삶을 도모하는 농운동가. 사람이든 생활이든 틀에 박힌 것을 좋아하지 않는다. 80년대 학생노동운동, 진보정당운동을 했다. 90년대 자유롭고 거침없는 성격으로 배낭여행을 자주 떠났다. 해외에서 원주민들과 어울려 살면서 다양한 문화를 접하고 자연스러운 삶의 방식에 눈을 떴다. 2000년대 , 민주노동당 환경정책을 만들고 2002년 인도에서 생태운동가인 반다나 쉬바를 만나 인터뷰를 하기도 했다.
이후 식의주를 손수 해결하는 생활방식의 변혁을 꿈꾸며 귀농을 결정했다. 살 집을 찾아 전국을 돌아다니면서 농사일을 마음으로 먼저 익혔다. 경기도 시흥에서 연두농장(연두영농조합법인, 연두농연구교육센터)을 운영하면서 잡초와 자연이 공존하는 자연스런 농사를 실험하고 있다. 전국토종종자모임 〈씨드림〉 운영위원이기도 하다.
쓴 책으로 2009년 문화체육관광부 문학부문 우수교양도서로 선정된 『연두, 도시를 경작하다 사람을 경작하다』(2009,그물코)가 있다. '사람은 자신의 꿈을 닮아간다'는 신념 아래 오늘도 '행복한 비주류'의 일상을 살고 있다.
그림 안경자
목차
시작하는 말 잡초는 자연스러운 삶의 열쇠다
1부 : 석유를 먹는 사람들
석유와 농사
석유가 밭을 차지하다
검은 비닐이 무서운 이유
소유가 시작되자 자연은 빛을 잃었다
농사農事가 공사工事로
진정한 유기농이란
석유가 밥상을 점령하다
기업에 생명을 맡기다
자연환경을 따라가는 몸
몸의 세계화는 가능한 일일까?
지금 꼭 필요한 여성의 역할
악념藥念을 잃어버린 가공식품들
건강하게 살려면 식습관부터 바꾸지
조리법이 건강해야 음식도 건강하다
- 팁 식품첨가물의 종류
2부 : 잡초의 향연
농사와 잡초, 잡초 음식
'잡초'는 정말 잡초雜草일까?
채소재배의 기원, 약초텃밭
제대로 먹는 음식은 약이 된다
약성을 가진 잡초가 이렇게 많다니!
허기를 채워주고 건강도 지켜준 구황식물
잡초는 작물과 공생이 가능하다
잡초를 이용해서 잡초를 억제한다
토양을 지켜주는 잡초
잡초에는 자연의 본성이 살아 있다
단순식재, 단순조리법, 단순밥상
잡초를 식재로 하는 기본 조리법
잡초를 즐기는 몇 가지 방법
잡초 차를 즐기면 건...
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