책소개

『산야초 차 이야기』2권이다. 저자 전문희의 책으로 차의 재료를 잎과 전초, 꽃, 그리고 뿌리와 열매로 각각 분류해 차의 종류와 제다법에 대해 좀 더 다양하고 구체적으로 다루었다. 자연과 생명과 환경 사랑에 대한 저자의 감회와 소견이 녹아있는 그녀의 글에서 '멈춤'의 여운을 느낄 수 있다.

저자소개

전문희
16년 전, 통기타가수, 모델, 사업가로 활동했던 도시생활을 접고 지리산에 살고 있다. 월간 《사람과 산》에 '지리산에서 보낸 산야초 이야기'를 1년 동안 연재. EBS '한국기행', KTV '한국 백경', SBS 건강스페셜 '특집-차와 효소', MBC 스페셜 '건강밥상, 자연밥상' 등 자연다큐멘터리와 건강프로그램 다수 출연. 현재 불교TV '이상벽의 이야기쇼'에 2년째 고정패널로 출연 중이다.
‘건강을 위한 산야초 연구회’를 이끌며 산야초가 자리매김하는 데 매진해왔다. 산야초 차와 효소를 만들며 우리 차 마시기 운동을 전개하고 있다. 우리가 먹는 음식과 건강의 문제, 지리산의 아름다움과 그곳 사람들의 삶을 책과 대중매체를 통해 꾸준히 알려왔다. 요즘은 산야초 차와 효소 만들기를 비롯한 각종 건강 강좌로 바쁜 나날을 보내고 있으며, 건강 학교 설립을 준비 중이다.

김선규 사진
김선규는 서강대학교 신문방송학과를 졸업하고, '한겨레신문', '한겨레21'을 거쳐 지금은 '문화일보' 사진부 부장으로 일하고 있다. 구석에 핀 식물들과 대화하기, 동물들의 심리 파악하기, 시골 어르신들과 논두렁에서 수다 떨기가 주특기인 사진기자다.
‘탈영병의 최후’, ‘가평 UFO 포착’, ‘목마른 참새’ 등의 수많은 특종으로 한국기자상, 보도사진전 금상, 삼성언론인상, 한국언론대상 등을 수상했다.
저서로는 《우리고향산책》과 《까만 산의 꿈》이 있고, 2005년 올해의 책으로 선정된 《살아 있음이 행복해지는 편지 93통》 등이 있다.

목차

이 책을 펴내면서
추천의 말

잎으로 만드는 차

몸에 좋은 우리 산야초 차 이야기
겨울을 이겨낸 초목의 첫 잎을 따서 _ 백초차
뿌리에서 잎까지 버릴 것이 없는 뽕나무 _ 뽕잎차
화살나무 가지는 가시를 빼는 약 _ 귀전우차
사철 푸르다 지쳐 봄이면 늑장을 부리는 소나무 _ 솔잎차
다섯 갈래 잎을 지닌 나무 인삼 _ 오갈피차
우리네 사람살이를 닮은 덩굴식물 _ 으름덩굴차
차는 식어도 향은 그대로 남아 _ 연잎차
혹독한 추위에도 굴하지 않는 _ 인동덩굴차
당귀를 먹으면 임이 돌아오리라 _ 당귀잎차
대나무, 그 서늘한 아름다움 _ 댓잎차
감나무의 근원, 고욤나무 _ 감잎차
향기가 좋아 ‘차의 보석’ _ 두충나무잎차
소박한 삶의 모습 그대로 _ 싸리나무잎차
강인한 생명력, 달콤한 열매 _ 다래나무잎차

전초로 만드는 차

해맑은 우리 차 만들기
차 만들기
봄날을 향기롭게 하는 푸른 쑥 _ 쑥차
가는 허리 흔들며 피어나는 하얀 냉이꽃 _ 냉이차
뿌리, 잎, 꽃 세 부분이 다 희어서 _ 삼백초차
영혼을 맑게 하는 풀 _ 질경이차
사람 사는 곳이면 어디든 뿌리 내리는 _ 민들레차
봄 햇살을 닮은 풀꽃 _ 꽃다지차
입맛을 돋우는 상큼한 참취 향기 _ 취나물차
앙증맞은 남보랏빛 꽃 달개비 _ 닭의장풀차
독성 제거에 뛰어난 _ 어성초차
자손을 번창하게 하는 _ 삼지구엽초차
행운을 불러오는 신성한 식물 _ 겨우살이차

꽃으로 만드는 차

향기로운 꽃차 이야기
연분홍 치마가 봄바람에 휘날리더라 _ 진달래차
드러나지 않고 겸손하게 피는 _ 산수유꽃차
매화 향기 선비의 책상 앞까지 _ 매화차
흰 눈처럼 화르르 떨어지는 꽃잎 _ 벚꽃차
생강처럼 아릿한 향을 가진 꽃 _ 생강나무꽃차
말갛게 마음을 가라앉히는 은은함 _ 난꽃차
서럽게 지는 꽃 _ 백목련차
‘희망’이라는 꽃말을 가진 _ 개나리꽃차
강남 갔던 제비가 돌아올 때 피는 _ 제비꽃차
꿀보다 달콤한 꽃 _ 골담초꽃차
분홍빛 요염함과 흰색의 청아함 _ 찔레꽃차
향기로운 꽃송이에 달콤한 꿀이 가득 _ 아까시꽃차
다정한 사람끼리 마시는 다정한 맛 _ 칡꽃차
근심 걱정을 잊게 하는 휴식 같은 꽃 _ 연화차
장마가 끝나면 피어나는 금빛 은빛 꽃 _ 인동초꽃차
가을 정취 그윽한 _ 국화차
명사십리에서 피어나는 생명 에너지 _ 해당화차
만리향이 부럽지 않은 짙은 향기 _ 치자꽃차
떨어진 뒤에도 아름다운 꽃송이 _ 동백꽃차

열매와 뿌리로 만드는 차

차를 나누는 즐거움
원숙한 여인의 아름다움을 닮은 _ 탱자차
수험생에게 더 좋은 _ 구기자차
시큼한 돌배도 맛 들이기 나름 _ 돌배차
아이 눈망울을 닮은 새카만 열매 _ 산머루차
너무도 붉어서 슬픈 _ 오미자차
요리에도 약재에도 두루두루 유용한 _ 생강차
숲을 건강하게 만드는 참나무 열매 _ 도토리차
더위를 이기는 힘 _ 산딸기차
영양 많은 약방의 감초 _ 대추차
양지바른 산에서 자라는 약초 _ 삽주뿌리차
인삼 부럽지 않은 효능을 가진 _ 더덕차