책소개

우리 전통 음식문화를 현대 한의학과 농학의 시각으로 바라보고 식약동원(食藥同源)의 지혜를 밝힌 음식 안내서. 다양한 고서를 바탕으로 우리 음식 문화를 살피고 여러 음식의 효능과 올바른 섭취 방법을 밝힌다. 또한 식품의 어원을 풀이하여 그와 관련된 오류를 바로잡는다. 단순한 영양 상식을 넘어 한의학적 관점에서 음식의 생태와 기운을 고찰한 것이 특징이다. 2권에서는 고구마, 국화, 상추, 앵두, 옥수수, 옻나무, 율무, 포도, 해바라기의 효능을 안내하고 부록으로 체질 식이요법에 대해 알려준다.

저자소개

김종덕

서울대학교 농과대학 농생물학과를 졸업했다. 경희대학교 한의과대학 및 동대학원을 졸업하고 한의학 박사 학위를 받았다. 사상체질의학 학회인정의 위원장, 협성대학교 '사상의학' 강사, 국립 한의학연구원 비상임연구원 등을 지냈으며, EBS·SBS·경기방송·한국방송통신대학교· 등 다수의 방송에서 강의를 했다. 현재 사당한의원 원장, 사상체질의학회 이사, 한방음악치료학회 이사, 순천향대학교 '사상의학' 강사, OCU '생활 속의 사상체질의학' 강사, 원광디지털대학교 얼굴경영학과 겸임교수 등을 맡고 있다. 저서로는 『이제마평전』,『한의학에서 바라본 농산물』,『한의학에서 바라본 먹거리』,『식료찬요』 등이 있다.

목차

서문

고구마
1. 고구마의 기원
2. 고구마의 명칭과 도입 과정
3. 고구마의 저장과 활용
4. 고구마의 효능
정리

국화
1. 국화는 동양의 꽃
2. 국화의 품성
3. 국화는 장수의 비결
4. 백국과 야국도 약용
5. 국화의 다양한 활용
정리

상추
1. 상추의 유래와 종류
2. 상추의 특성과 품성
3. 상추의 효능
정리

앵두
1. 앵두의 품성과 의미
2. 다양한 품종의 앵두
3. 앵두의 성질
정리

옥수수
1. 옥촉서라는 이름의 형성 과정
2. 찰기장 수수 옥수수의 상관관계
3. 옥수수 도입 과정
4. 옥수수에 대한 역대 기록
5. 태음인에게 좋은 옥수수
6. 몸에 좋은 옥수수
정리

옻나무
1. 옻의 특징과 이용
2. 고문헌에 나오는 옻의 효능
3. 옻독에 대한 이해
4. 황칠
정리

율무
1. 율무의 특징과 품성
2. 태음인의 호산지기와 율무
3. 율무의 일반적인 효능
4. 율무 뿌리와 잎도 사용
정리

포도
1. 포도의 품성
2. 포도의 전래와 품종 분화
3. 포도주
4. 포도는 태양인 식품
5. 포도의 한의학적 효능
정리

해바라기
1. 해바라기의 의미와 도입 과정
2. 닥풀에 대하여
3. 해바라기 도입 이전의 ‘向日花’와 ‘向日葵’
4. 해바라기에 대한 잘못된 기록
5. 해바라기에 대한 오역
5. 해바라기의 효능
정리

부록 식치(食治)와 체질 식이요법