책소개

저자소개

안재홍

저자 안재홍은 대구녹색소비자연대와 영남자연생태보존회에서 각각 사무국장으로 일했다. 대학시절부터 2012년까지 20년 동안 생태, 환경, 소비자 운동을 해왔다. 낙동강에서 생태탐사활동을 하던 2000년 어느 날, 강을 오염시키고 파괴하는 구조적인 문제에 관심을 기울이는 것만큼 내 삶도 더불어 변화해야 한다는 작은 깨달음을 얻었다. 강 오염의 가장 큰 부분을 차지하는 축산폐수를 줄이기 위해 채식을 시작하게 되었고, 채식 문화의 확산을 위해 황성수 박사님과 ‘다이어트를 위한 채식 프로그램’을 만들게 되었다. 2009년 11월 실험 프로그램을 시작으로 2012년 3월까지 200명이 넘는 사람들이 채식 다이어트에 참여했다. 지금은 제주에서 작은 농사를 지으며 건강과 평화에 대해 고민하며 앞으로의 활동을 준비하고 있다. 네 살 된 딸을 둔 10년차 부부이다. 제주에서 놀멍쉬멍 참가할 수 있는 현미채식다이어트 프로그램을 운영하고 있다. 이 책을 읽고 궁금한 내용은 다음카페를 통해 문의하면 된다.

목차

현미채식 다이어트 6대 준비사항 
추천의 글_현미채식 다이어트는 최선의 선택이다 
저자의 글_왜 현미채식 다이어트인가 

Part 1 현미채식 다이어트란? 
현미채식 다이어트, 오늘 당장 시작하자 
금연보다 다이어트가 더 어렵다고? 
현미채식 다이어트, 3가지 원리만 기억하라 
-거친 음식이 우리 몸을 살린다 / -식물성 식품만으로 충분하다 / -날것, 생식이 몸을 깨운다 
현미채식 다이어트 7대 절대규칙 
-밥양은 3/4공기로 줄인다 / -밥은 100번 씹어서 먹는다 / -밥과 반찬은 따로 먹는다 / -음식에 간을 하지 않는다 / -물은 적당히 마신다 / -건강보조식품은 먹지 마라 / -현미밥 도시락을 들고 다니자 
먹어서는 안 되는 음식이 있다 
-우리 몸은 편식을 원한다 / -가루음식과 튀긴 음식, 가공식품은 피해라 / -설탕과 프림 없는 커피는 괜찮다? / -담배와 술은 어떨까? 
다이어트 약, 성분과 부작용에 대해 알고 있는가 
-식욕억제제 / -기초대사량 증진제 / -지방흡수억제제 외 / 사랑도 이겨내지 못했던 식습관의 차이 

Part 2 현미채식 다이어트 35일 프로그램 
현미채식 다이어트 35일 프로그램 한눈에 보기 
다이어트, 목표를 정해라 
현미채식 다이어트 준비하기 
현미채식 다이어트 1주차 프로그램(1~7일) 
-1주차 현미채식 다이어트, 이것이 궁금해요! Q&A / -한 주간의 식사 노트 
현미채식 다이어트 2주차 프로그램(8~14일) 
-2주차 현미채식 다이어트, 이것이 궁금해요! Q&A / -한 주간의 식사 노트 
현미채식 다이어트 3주차 프로그램(15~21일) 
-3주차 현미채식 다이어트, 이것이 궁금해요! Q&A / -한 주간의 식사 노트 
현미채식 다이어트 4주차 프로그램(22~28일) 
-4주차 현미채식 다이어트, 이것이 궁금해요! Q&A / -한 주간의 식사 노트 
현미채식 다이어트 5주차 프로그램(29~35일) 
-5주차 현미채식 다이어트, 이것이 궁금해요! Q&A / -한 주간의 식사 노트 

Part 3 현미채식 다이어트 체험기와 간단 요리법 
현미채식 다이어트, 이렇게 성공했어요! 
현미채식 다이어트 간단 요리법 
-제철채소 알기 / -재료별 반찬표 / -채식소스를 이용한 반찬 만들기 / -다양한 샐러드 드레싱 만들기 

부록: -현미채식 다이어트 프로그램 참가자의 체중 변화표 
-현미채식 다이어트 1주간 식사 노트