저자소개

용동희

저자 용동희는 서강대학교 화학공학 석사, 경희대학교 조리 외식 석사를 취득한 후 각종 잡지와 신문에 요리 칼럼을 연재하며 활발히 활동 중인 요리연구가 겸 푸드스타일리스트이다. KBS국제방송에서 일본에 한국요리를 소개하는 코너를 진행하였으며, 일본인 대상 한국요리 강좌 및 대학과 문화센터 등에서 요리 강의를 하고 있다. 또한 한국에 일본 요리책을 소개하는 전문 번역가로도 활동 중이다. 지은 책으로는 『요리는 사랑이다』, 『감동의 도시락』, 『이지쿠킹, 두부』, 『만들어 놓으면 든든한 밑반찬』, 『김밥, 주먹밥, 쌈밥』 등이 있으며, 번역서로는 『샐러드샐러드샐러드』, 『102가지 오니기리』, 『샌드위치, 어떻게 조립해야 하나?』 등이 있다.

목차

이 책을 보는 방법 / 프롤로그 / 찬국수 어떻게 만들까? / 국수 이야기 / 국물 내기 / 양념장 & 소스 만들기 / 
편리한 시판 제품 / 고명 만들기 / 곁들이면 좋은 음식 / 국수를 담는 방법 / 국수를 내는 방법 

01 소면 SOMEN 
소면 이야기 / 소면 종류 / 소면 삶기 / 간장비빔국수 / 골동면 / 두부비빔국수 / 장아찌비빔국수 / 국수냉채 / 김치비빔국수 / 무채비빔국수 / 열무비빔국수 / 나물비빔국수 / 낙지비빔국수 / 김치말이국수 / 아삭야콘소면 / 
매콤두반장면 / 콩국수 / 물회국수 / 동치미국수 / 오이미역냉소면 / 중국식 냉면 

02 라면 RAMYEON 
라면 이야기 / 라면 종류 / 라면 삶기 / 히야시라멘 / 채소비빔라면 / 쓰케멘 / 카레향라면 / 오징어비빔라면 

03 냉면 NAENGMYEON 
냉면 이야기 / 냉면 종류 / 냉면 삶기 / 냉면 만드는 요령 / 냉면 고명 만들기 / 냉면 양념장 만들기 / 물냉면 / 
열무냉면 / 비빔냉면 / 북어포비빔냉면 / 불고기냉면 

04 파스타 PASTA 
파스타 이야기 / 파스타 종류 / 파스타 삶기 / 냉파스타 소스 만들기 / 샐러드바 냉파스타 / 살사파스타 / 
구운버섯 파스타 / 연어샐러드파스타 / 바질파스타 / 시치미파스타 

05 우동 & 메밀국수 UDON & BUCKWHEAT NOODLES 
우동 & 메밀국수 이야기 / 우동 & 메밀국수종류 / 우동 삶기 / 메밀국수 삶기 / 수란시금치우동 / 해물우동샐러드 / 
명란비빔우동 / 깨소스우동 / 샤브샤브우동 / 낫토소바 / 장어비빔국수 / 초계국수 / 메밀장국과 막국수양념장 / 
강원도막국수 / 쟁반국수 / 판메밀 / 냉메밀 / 냉우동 

06 기타국수 OTHERS 
기타국수 이야기 / 기타국수 종류 / 쌀국수 삶기 / 버미셀리 / 차돌냉쌀국수 / 얌운센 / 비빔곤약면 / 골뱅이쫄면 / 
비빔칼국수 / 부산비빔당면 / 묵국수 206