책소개

일본 홍차 연구 권위자 이소부치 다케시가 홍차의 세계사를 탐구하는 『홍차의 세계사, 그림으로 읽다』. 중국 산골에서 차를 발견한 영국인들이 홍차를 만들어 세상에 알린 지 160여 년이 되었다. 그동안 영국은 홍차를 세계에 알려 사람들을 홍차 애음가로 만들었다. 아울러 홍차와 관련된 탁월하고 우아한 문화를 창조했다. 이 책은 일본 홍차 연구 권위자인 저자가 '홍차'에 대한 자신의 지식을 대중적으로 풀어쓴 역사기행서다. 홍차가 세계를 사로잡기까지의 이야기와 그것과 관련된 나라들과 사람들에 대한 이야기를 들려주고 있다. 중국의 차가 세계를 점령하고 문화를 바꾸기까지 우연으로 점철된 필연의 세계사를 탐구하게 된다. 홍차와 관련된 그림은 물론, 사진 200여 점을 실어 시각적 충족감도 안겨주고 있다.

저자소개

이소부치 다케시

저자 이소부치 타케시는 일본 홍차 연구의 권위자인 저자는 수백 종류의 오리지널 메뉴를 개발해왔다. 특히 호텔, 레스토랑, 전문점을 중심으로 홍차에 관한 기술 지도, 연출법, 홍차와 음식의 코디네이트를 중심으로 한 세미나를 개최했고, 홍차 연구가로서 여러 권의 홍차 에세이를 펴냈다. 일본 창예 교육에서 홍차 통신교육의 주임 교수를 맡고 있으며, NHK 등에서 홍차 대중화를 위한 강연활동을 하고 있다. 또 일본에서는 홍차 전문점 ‘딘브라’를 열어 직접 운영하고 있다.
지은 책으로 『홍차사전』 『홍차: 재미있는 이야기』 『마시는 차, 먹는 차』 『중국차에 강해지다』 『두 사람의 홍차 왕』 『홍차의 레전드』 등이 있다.

목차

들어가는 글

제1장 영국인, 차를 알다
애프터눈 티의 시작 | 유럽인이 동경한 차 | 차 무역에 앞장선 나라: 포르투갈과 네덜란드 | 영국에서 처음으로 차를 마시다 | 영국과 네덜란드의 대립 | 보-히차

제2장 홍차 탄생의 비밀
중국차의 종류 | 발효차의 시작 | 홍차 생겨난 마을 | 홍차의 첫 향기

제3장 영국인, 홍차를 사다
영국인이 즐기는 차 | 18세기의 티 매너 | 차를 사들이는 항구 | 랍상소종의 비밀 | 세 가지 거짓말 | 또 하나의 전설 | 기문 홍차

제4장 차의 기원
이원설二元說 | 일원설一元說 | 수령 1700년의 차-카멜리아 타리엔시스 | 차나무 왕 카멜리아 시넨시스 | 하니족의 차 | 지노족의 먹는 차, 량반차 | 지노족의 죽통차와 차의 기원 | 소수민족의 일요시장 | 미얀마에 전해진 차 | 미얀마의 아쌈 침략 | 영국인들의 아쌈 지배와 미얀마의 홍차

제5장 차마고도
보이의 고장 | 차마고도의 마을 | 티베트의 흑차 | 흑차의 비밀

6장 영국인, 홍차를 계속 마시다
차의 유해론 | 18세기의 영국 홍차와 트와이닝 | 18세기의 차 전쟁: 보스턴 티 파티 | 19세기의 차 전쟁: 아편전쟁 | 19세기의 영국 홍차 문화: 티 클리퍼 | 얼 그레이 홍차를 만든 그레이 백작

제7장 영국인, 홍차를 만들다
아쌈차 | 중국종에 대한 집착 | 아쌈 컴퍼니 | 브루스 부부의 묘 | 아쌈 홍차를 만드는 방법과 보급의 비밀 | 테지뿌르의 짜이

제8장 실론 홍차의 입지전
실론 홍차가 심어지기까지 | 실론 초기의 홍차 농원 | 실론티의 완성 | 실론홍차의 아버지 | 립턴의 등장 | 립턴 홍차 | 립턴과 실론의 홍차 | 스리랑카의 밀크티

제9장 미국의 발명품
티백의 탄생 | 박람회에서 만들어진 아이스티 | 레몬티 | 아메리카의 아이스티

제10장 홍차 수출국과 홍차 소비국
아프리카 제국의 홍차 | 케냐공화국 | 말라위 공화국 | 우간다공화국 | 탄자니아 연합공화국 | 아일랜드의 홍차

제11장 현대 영국인과 홍차
맛있는 홍차를 만드는 방법: 오웰과 영국 왕립화학협회 | 영국왕립화학협회의 10개 안 | 현대 영국의 홍차 사정