책소개

『산에 들에 우리 나물』은 정선의 이름난 약초꾼이자 온라인에서도 활발하게 활동하는 저자가 작정하고 쓴 나물 정보서. 1년 6개월간 틈날 때마다 전국을 다니며 우리나라 사람들이 즐겨먹는 나물을 찾아 사진을 찍고 글을 썼다. 나물 380여 종을 산나물, 들나물, 나무나물, 바닷가나물 4편으로 구분하고, 나물과 헷갈리기 쉬운 ‘독이 있는 풀과 나무’ 즉 독초 54종에 대해서도 자세한 사진과 설명을 곁들였다.

저자소개

이형설

목차

추천사
머리말

<나물 산행에 앞서 알아두어야 할 것>
옷차림과 준비물 / 나물 하는 법 / 산나물과 독이 있는 식물 구별법 / 나물 보관법과 조리법 / 산나물, 들나물 장아찌 만드는 법 / 산야초(생재) 식초 만드는 방법

<산나물> - 138종
각시취 / 개곽향 / 개미취 / 개별꽃 / 개시호 / 거북꼬리 / 고려엉겅퀴 / 고비 / 꿩고비 / 고사리 / 왕지네고사리 / 참새발고사리 / 고추나물 / 고추냉이 / 곤달비 / 곰취 / 골무꽃 / 광대수염 / 구릿대 / 구와취 / 구절초 / 궁궁이 / 금낭화 / 기름나물 / 기린초 / 애기기린초 / 까실쑥부쟁이 / 까치고들빼기 / 꿀풀 / 꿩의다리아재비 / 꿩의비름 / 나비나물 / 노란장대 / 노랑갈퀴 / 노루오줌 / 눈개승마 / 는쟁이냉이 / 단풍취 / 달래 / 당개지치 / 당분취 / 더덕 / 도라지 / 돌단풍 / 둥글레 / 용둥글레 / 등골나물 / 딱지꽃 / 땅두릅 / 뚝갈 / 마타리 / 돌마타리 / 만삼 / 멸가치 / 모시대 / 묏미나리 / 물레나물 / 미나리냉이 / 미역취 / 밀나물 / 바디나물 / 바위솔 / 박주가리 / 박쥐나물 / 박하 / 방아풀 / 백하수오 / 벌깨덩굴 / 범꼬리 / 병풍쌈 / 북분취 / 비비추 / 비짜루 / 뻐꾹채 / 사창분취 / 산마늘 / 산부추 / 산비장이 / 삼지구엽초 / 삽주 / 서덜취 / 속단 / 솔나물 / 솔체꽃 / 솜나물 / 솜방망이 / 송이풀 / 수리취 / 수영 / 쉽싸리 / 앵초 / 큰앵초 / 양지꽃 / 어성초 / 어수리 / 얼레지 / 엉겅퀴 / 지느러미엉겅퀴 / 큰엉겅퀴 / 영아자 / 오이풀 / 왜갓냉이 / 왜우산풀 / 우산나물 / 원추리 / 으아리·큰꽃으아리 / 은분취 / 잔대 / 장대나물 / 전호 / 절굿대 / 졸방제비꽃 / 좀꿩의다리 / 좀담배풀 / 쥐오줌풀 / 지치 / 짚신나물 / 참나물 / 큰참나물 / 참당귀 / 참마·마 / 참반디·붉은참반디 / 애기참반디 / 참배암차즈기 / 참취 / 천궁 / 초롱꽃·섬초롱꽃 / 큰뱀무 / 터리풀 / 톱풀 / 파드득나물 / 풀솜대 / 하늘말나리 / 향유 / 호장근 / 홀아비꽃대 / 활량나물 / 황기

<들나물> 70종
가락지나물 / 가막사리 / 갈퀴나물 / 갓 / 개갓냉이 / 개망초 / 큰망초 / 고들빼기 / 광대나물 / 괭이밥 / 선괭이밥·애기괭이밥·큰괭이밥 / 깨풀 / 꽃다지 / 꽃마리 / 냉이 / 달맞이꽃 / 닭의장풀 / 도깨비바늘 / 돌나물 / 뚱딴지 / 머위 / 메꽃 / 애기메꽃 / 명아주 / 모시풀 / 무릇 / 물냉이 / 물칭개나물 / 미나리 / 민들레 / 방가지똥 / 큰방가지똥 / 배초향 / 뱀딸기 / 벌개미취 / 비름 / 뽀리뱅이 / 사데풀 / 삼잎국화 / 소리쟁이 / 쇠무릎 / 쇠비름 / 쇠서나물 / 쑥 / 쑥부쟁이 / 미국쑥부쟁이 / 섬쑥부쟁이 / 씀바귀 / 벋음씀바귀·벌씀바귀 / 선씀바귀 / 좀씀바귀 / 연꽃 / 왕고들빼기 / 유채 / 자리공 / 제비꽃 / 조뱅이 / 지칭개 / 질경이 / 차즈기 / 참나리 / 큰까치수염 / 털진득찰 / 피마자 / 한련초 / 황새냉이

<나무나물> 52종
가래나무 / 고광나무 / 고추나무 / 광대싸리 / 구기자나무 / 국수나무 / 귀룽나무 / 꾸지뽕나무 / 노박덩굴 / 누리장나무 / 느릅나무 / 다래 / 개다래 / 두릅나무 / 들메나무 / 등칡 / 딱총나무 / 땃두릅나무 / 마가목 / 매발톱나무 / 머루 / 미역줄나무 / 박쥐나무 / 병꽃나무 / 복사나무[돌복숭아] / 붉나무 / 뽕나무 / 산뽕나무 / 사위질빵 / 산겨릅나무[벌나무] / 산초나무 / 초피나무 / 생강나무 / 아까시나무 / 오갈피나무 / 가시오갈피나무 / 오미자 / 으름덩굴 / 음나무 / 조팝나무 / 좀깨잎나무 / 죽순대 / 진달래 / 찔레꽃 / 차나무 / 참죽나무 / 청가시덩굴 / 청미래덩굴 / 칡 / 헛개나무 / 화살나무 / 회잎나무

<바닷가나물> 12종
갯기름나물 / 갯까치수염 / 갯방풍 / 갯완두 / 갯질경이 / 나문재 / 방석나물 / 번행초 / 수송나물 / 칠면초 / 퉁퉁마디 / 해홍나물

<독이 있는 풀과 나무> 54종
개구리발톱 / 갯메꽃 / 괴불주머니 / 꽈리·가시꽈리 / 꿩의다리 / 대극 / 동의나물 / 매발톱 / 모데미풀 / 미나리아재비 / 미치광이풀 / 바람꽃 / 꿩의바람꽃 / 나도바람꽃 / 너도바람꽃 / 홀아비바람꽃 / 회리바람꽃 / 박새 / 반하 / 큰반하 / 백부자 / 복수초 / 산자고 / 삿갓나물 / 상사화 / 노랑상사화 / 석산 / 새모래덩굴 / 앉은부채 / 애기앉은부채 / 애기나리 / 애기똥풀 / 여로 / 옻나무 / 개옻나무 / 요강나물 / 윤판나물 / 은방울꽃 / 젓가락나물 / 족도리풀 / 지리강활 / 진범 / 천남성 / 두루미천남성 / 철쭉 / 큰연영초 / 투구꽃 / 노랑투구꽃 / 파리풀 / 피나물 / 한계령풀 / 할미꽃 / 현호색 / 흰독말풀