‘의사들의 의사’ 조엘 펄먼 박사의 화제작 『내 몸의 자생력을 깨워라』. 병에 걸린 것도 아닌데 어느 날 갑자기 체력이 떨어지고, 사소한 상처가 쉽게 낫지 않는 것은 몸의 자생력이 무너져버렸기 때문이다. 자생력은 허약해진 몸을 다시 재생시키는 능력, 즉 저항력, 면역력, 회복력을 합친 것이다. 자생력이 서서히 떨어지게 되면 어느 순간 크고 작은 바이러스와 병균을 물리치지 못해 암이나 당뇨, 심근경색 등 큰 병에 노출되기 쉽다.

이에 세계적인 영양학 권위자 조엘 펄먼 박사는 신종 질병과 날로 심각해지는 환경오염에 무방비로 노출된 현대인들을 위한 처방전을 공개한다. 그는 자신이 주창한 미량영양소 혁명 GOMBBS에 대해 자세히 설명하고, 자생력을 깨워 초강력 면역계를 만드는 식품 선택과 섭취의 원칙, 질병이 발붙일 수 없는 몸을 만드는 비결, 다양한 독성물질들로부터 내 몸을 구하는 법 등 현대인의 생존에 필요한 필수지침들을 체계적으로 안내한다.

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저자 조엘 펄먼(Joel Fuhrman, M. D.)박사는 세계적인 영양학자이자 가정의학 전문의다. 펜실베이니아 의과대학을 졸업했으며, 미국 최고의 자연 치유 전문가로도 명성이 높다. 수많은 의사들이 ‘의사들의 의사’라고 부르며 존경을 표하기도 한다. 미국 국립건강협회 ‘영양 연구 프로젝트’의 디렉터이며, 미국 생활습관 의학회의 의장, 홀푸즈Whole foods 사의 자문위원으로 활동하고 있다. 펄먼 박사는 이제까지 8권의 책을 저술했으며 그중 4권이 《뉴욕타임스》 베스트셀러에 올랐다. 그의 책 《Eat to Live》(한국어판 제목 《기적의 밥상》)는 미국 내에서만 100만 부 이상 판매되었고, 전 세계 20여 개국 언어로 번역 출간되었다. PBS에서 ‘펄먼 박사의 면역 솔루션’이라는 프로그램을 진행하며 미국 전역의 가정에 영양 과학 정보를 전달하고 있다. 사실 펄먼 박사는 의대에 들어가기 전에 세계 정상급의 아이스스케이팅 선수였다. 1973년에는 미국 챔피언십에서 2등에 오르기도 했다. 하지만 국가 대표로 활동하던 중 부상을 입었고, 주치의로부터 다리를 절단해야 한다는 선고를 받았다. 그는 수술을 거부하고 단식으로 자신의 부상을 치유했다. 이를 계기로 영양학 분야에 눈을 뜬 그는 의대에 들어가서 본격적으로 영양과 자연 치유에 대해 공부하기 시작했다. 그 후 프로페셔널 스포츠 의학 위원으로 활동하며, 올림픽 국가 대표 선수들의 건강을 돌봤다. 육상 선수들의 경기력을 극대화시키는 분야의 세계적인 권위자이기도 하다. 펄먼 박사는 인류의 영양 섭취에 대해 과학적인 연구를 활발히 하고 있으며, 인간의 배고픔과 음식 중독에 대한 그의 발견은 여러 과학 학술지와 영양학 저널에 소개되었다.

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감수자의 말 - 우리 몸은 본래 충만한 자생력을 가지고 태어났다
머리말 - 몸의 본성을 회복하고 완전한 건강에 이르는 법
전 세계를 떠도는 신종 세균들
위기에 처한 한국인의 건강
면역력 제로의 시대, 의료 증가는 답이 아니다
내 몸을 지키는 보호막을 직접 만들 수 있다면?

PART 1. 신종 질병이 창궐하는 위기의 시대, 자생력이 답이다
재앙을 부르는 식사, 죽음을 재촉하는 식품
현대인의 식단, 피토케미컬이 사라지고 있다
과학자들은 이미 알고 있었다
암이 폭증하는 현대사회
당신은 하루에 녹색 채소를 얼마나 먹는가?
‘먼저’ 먹고 ‘많이’ 먹어라
몸속에 잠재된 방어력을 깨워라
비극은 미리 막을 수 있다

PART 2. 현대 의학은 왜 실패했는가?
아무리 약을 먹어도 문제는 해결되지 않는다
독감 예방접종, 그 진실과 거짓
독감에 관한 오해
독감 예방접종, ‘득’보다 ‘실’이 많다?
독감보다 더 치명적인 예방접종 부작용
독감과 관련된 그 밖의 문제들
사실은 아무런 효과 없는 독감 약
바이러스 전염 경로부터 완벽 차단해라
의사는 가장 마지막에 찾아가라
약, 의사, 환경오염으로부터 스스로를 지키는 법

PART 3. 내 몸의 자생력을 깨워 줄 미량영양소 혁명
암세포가 살 수 없는 몸을 만들어라
- 양배추와 브로콜리가 암세포를 죽인다
- 헬리코박터 균을 무찌르는 ITC 성분
- 다지고, 씹고, 갈고, 짜내라!
버섯 건강과 아름다움, 두 마리 토끼를 잡는다
- 버섯과 녹색 채소가 만나면? 초강력 유방암 항암제
- 혈관 생성을 억제해 종양의 성장을 막는다
- 지방과 콜레스테롤 축적을 막는다
양파와 마늘 내 몸의 보호막이 더 단단해진다
석류와 장과 여성 건강을 지켜 주는 슈퍼 히어로
견과와 씨앗 알갱이는 힘이 세다
- 아마인 점액은 몸속 윤활유
- 해바라기씨와 호박씨로 고기를 대신해라
- 어떤 비타민제도 참깨를 따라올 수 없다
미량영양소 혁명, GOMBBS를 기억해라

PART 4. 감기와 독감에 대한 진실과 거짓
당신도 항생제 중독일 수 있다
유익한 세균들까지 몰살당하는 현실
감기와 독감 치료법, 어떤 게 효과 있을까?
- 기침약, 효과를 발휘하면 오히려 해롭다
- 감기약을 가장한 수면제
- 아스피린이 체온을 떨어뜨리면 면역력도 함께 떨어진다
- 간을 손상시키는 타이레놀
- 닭고기 수프보다는 채소 수프
- 수분 보충, 어떻게 얼마나 하면 될까?
- 몸이 감기 증상을 기억하게 한다면?
- 비타민C 보충제는 돈 낭비일 뿐
- 식물 치료법, 효과는 미미하다?
- 마늘, 치료법이 아닌 필수 음식이다
- 포도를 껍질째 먹을 때 얻을 수 있는 효과
- 아이가 있는 가정이라면 365일 아연 식품을 준비해라
- 겨울철에 특히 중요한 비타민D
- 엘더베리로 감기 기운을 미리 떨친다
중요한 건 ‘치료’보다 ‘예방’이다

PART 5. 탄수화물, 단백질, 지방, 모르고 먹으면 독이다
탄수화물이라고 다 같은 탄수화물이 아니다
- 유익한 탄수화물 공급원
- 피해야 할 탄수화물
- 문제는 과도한 가공에 있다
가장 많이 오해받는 다량영양소, 지방
- 지방 부족은 성장 장애를 초래한다
- 견과와 씨앗에 대한 부당한 비난
- 올리브유는 안심해도 될까?
단백질 폭식의 시대, 강박관념을 버려라
- 동물성 단백질 vs 식물성 단백질
- 늘어나는 성인병, 이게 다 단백질 때문이다
- 동물성 단백질이 암세포를 먹여 살린다
강력한 면역계를 만드는 다섯 가지 법칙

PART 6. 약, 의사, 환경오염으로부터 스스로를 지키는 완전한 건강의 길
먼저, 식단을 재정비해라
금단증상이 지나면 더 큰 기쁨이 온다
활발하게 움직일수록 더 오래 산다
비타민과 영양제, ‘독’이 되거나 약’이 되거나
- 적정량은 반드시 지켜라
- 베타카로틴
- 비타민A
- 엽산
- 구리와 철분
많을수록 몸에 좋은 세균도 있다
음식에 소금이 사라지면 고혈압도 사라진다
- 한국인의 소금 섭취량은 전 세계 최고
커피, 장점도 있지만 본질은 ‘각성제’
이왕이면 가공하지 않은 콩을 택해라
생선의 DHA가 언제나 좋은 건 아니다
채소의 유일한 위험 요소, ‘살충제’를 주의해라
몸속에 잠재된 자가 치유력을 키운다

부록 내 몸의 자생력을 200% 높여 주는 식단과 요리법
용어 설명
주석