책소개

『까칠한 채식주의자의 풍성한 식탁』은 어느 순간부터 일시적인 만족만을 추구하는 소비 생활에 회의를 느꼈다. 그녀는 스물여섯의 젊은 나이에 진정한 행복을 찾아 도시를 떠나기로 결심하고 시골 생활을 시작했다. 이 책은 아직 20대인 그녀가 세상과 함께 건강하게 살아가는 모습을 담았으며, 담백하고 생기 넘치는 일러스트는 책장을 넘기는 것만으로도 작은 갤러리를 감상하는 것과 같은 즐거움을 준다. 먹고 입는 일에는 까다롭지만 그만큼 소탈하고 풍성한 그녀의 하루를 소개한다.

저자소개

저자 제이(JEI)는 10년간 미국과 영국에서 고등학교와 대학교를 다니며 미술을 공부했다. 한국에 돌아와 그림과 관련된 일들을 하다가 지금은 스스로에게 충실한 시간을 갖고자 잠시 일을 쉬며 개인 작업에 몰두하고 있다. 자신이 실천해가는 소박한 삶을 사람들과 나누고 싶어 네이버 블로그 〈artist in kitchen〉을 운영 중이다. 

목차

여는 글 

PART 1 단순하게 산다는 것 

Chapter 1. 여린 듯하지만 강한 봄 

Chapter 2. 햇빛만큼 화려한 여름 

Chapter 3. 모든 것이 풍성한 가을 

RECIPE 만능 로션 

Chapter 4. 휴식을 취하는 겨울 

PART 2 맑은 몸과 마음을 위한 선택, 자연 채식 

Chapter 1. 자연 채식의 기본, 올바른 재료 

RECIPE 고추기름 

RECIPE 채수 

RECIPE 레몬 소금 절임 

RECIPE 토마토 농축액 

Chapter 2. 평범한 일상 속에서 특별한 행복 

PART 3. 채소만으로도 풍성한 하루 식탁 

Chapter 1. 푸릇푸릇한 하루를 준비하는 시간, 아침 

1. 건강한 녹색잎채소 주스 

RECIPE 그린 주스 

RECIPE 그린 스무디 

TIP 취향 따라 만드는 주스 

TIP 주스 찌꺼기로 만든 펄프 부침개 

TIP 간편한 그린 주스 보관법 

2. 영양가 있는 든든한 한 끼, 오트밀 

RECIPE 통귀리 오트밀 

RECIPE 튀밥 오트밀 바 

TIP 튀밥 그래놀라 

TIP 체중 조절에 도움이 되는 귀리 

TIP 귀리의 종류 

3. 색다른 날엔, 채식 요구르트 

RECIPE 딸기 두부 요구르트 

RECIPE 순수 두유 요구르트 

RECIPE 두부 요구르트 티라미수 

4. 피부에 신경이 쓰인다면, 율무죽 

RECIPE 율무죽 

RECIPE 크리미 율무죽 

TIP 죽과 함께, 아사즈케 

Chapter 2. 몸의 활력을 깨우는 시간, 점심 

1. 소박한 밥 짓기, 현미와 잡곡밥 

RECIPE 기본 현미밥 

RECIPE 영양 찰밥 

RECIPE 된장 주먹밥 

TIP 곡물 발아시키기 

TIP 견과류 후리가케 

2. 균형 있는 영양을 위한, 채식 찌개 

RECIPE 된장찌개 

RECIPE 들깨 캐슈너트 미역국 

TIP 약초 맛물 

3. 부족함을 채워주는 반찬, 채소 볶음 

RECIPE 간장 소스 채소 볶음 

RECIPE 콩비지 채소 볶음 

TIP 채소 손질 

4. 밥과 잘 어울리는, 생채소 반찬 

RECIPE 양배추 통들깨 절임 

RECIPE 피클 샐러드 

RECIPE 피클 담그기 

TIP 피클 관련 정보 

5. 시간을 단축시켜 주는, 저장 반찬 

RECIPE 퀴노아 고구마 조림 

RECIPE 밤 호두 연근 조림 

RECIPE 병아리콩 고사리 조림 

Chapter 3. 휴식을 준비하는 시간, 저녁 

1. 저녁이 풍성해지는, 샐러드 

RECIPE 기본 샐러드 

RECIPE 홍시 드레싱 양상추 샐러드 

RECIPE 카레 드레싱 양배추 샐러드 

RECIPE 감자 샐러드 

TIP 채식 마요네즈 

2. 샐러드와 함께 먹는, 빵과 떡 

RECIPE 차파티 

RECIPE 찹쌀떡 케이크 

TIP 팥 조리기, 팥 삶기 

3. 달콤한 유혹, 디저트 

RECIPE 현미 쿠키 

RECIPE 생식 브라우니 볼 

RECIPE 아몬드 밀크 

RECIPE 마시는 빙수, 팥 스무디 

RECIPE 민트 코코아 

TIP 주방 마무리 

TIP 지퍼백 

닫는 글 

감사의 말