책소개
『식품 약초 한약 백과』는 우리나라 식품의약품안전처가 인정한 각종 약용식물들과 식품 원료들, 《동의보감》에 실린 토종 약용식물들의 특징과 약효 및 사용법을 생생한 사진들과 함께 엮은 책이다. 개요 부분에는 각 약재에 대한 여러 가지 명칭과 분류체계, 약용부위를 비롯해 식약처가 인정한 해당 공정서와 조선시대에 수재되었던 해당 의서까지 명시하였으며 저자가 직접 현지 곳곳을 방문하여 촬영한 생생한 부위별 컬러 사진들과 함께 약재의 기원, 특성과 맛, 그리고 약용부위 및 치료효과, 약효 해설 및 약용법 등 다양하고 활용도 높은 정보를 제공한다.
저자소개
저자 : 박종철
저자 박종철은 국립순천대학교 생명산업과학대학 한약자원개발학과 (정)교수로 재직 중인 저자의 연구분야는 한약(약용식물 포함)의 약효성분과 효능, 식품(김치 포함)의 기능성이다. 현재 순천대에서 한의약연구소와 김치연구소의 소장직도 겸직하고 있다. 부산대학교 약학과(약학사, 약사)를 졸업한 후, 동 대학원 약학과에서 약학석사와 약학박사 학위를 취득했다. 미국 조지아대학, 일본의 도야마의과약과대학, 오카야마대학, 미야자키대학에서도 연구했다. 사진촬영에 관심이 깊어 이를 활용하여 다양한 책을 발행했다.
주요저서(단독저자)로는 한약분야에서는 [약초 한약 대백과], [향신료 백과], [약이 되는 열대과일], [동의보감 건강약초ㆍ약차ㆍ약술], [중국 약용식물과 한약], [일본 약용식물ㆍ한방약도감], [생약ㆍ한약ㆍ기능식품 통섭사전], [한방건강기능식품학](대한민국학술원 우수도서), [기능성식품의 천연물과학]이 있다. 그리고 김치분야의 저서로는 [한국의 김치], [한중일의 김치세상], [서울 도쿄 베이징에서 찾은 우리김치 이야기], [일본 속의 우리김치를 스캔하다]가 있다.
저자는 KBS1-TV, KBS2-TV, MBC-TV, 연합뉴스TV, Arirang TV, MBN-TV, 채널 A 등의 TV에 출연했고, 중앙일간지인 조선일보, 중앙일보, 동아일보, 문화일보, 서울신문, 서울경제에 칼럼을 게재하는 등 왕성한 활동을 하고 있다.
부산대학교 약학대학 총동문회 부회장, 국가과학기술위원회 기관평가 연구분야 분과장, 전라남도 과학기술진흥협의회 위원, 전남한방산업진흥원 운영위원, 순천시 한방산업자문단 위원장, 고용노동부 지원 정원박람회 일자리인적자원개발사업단 단장, 한국연구재단 평가위원, 식품의약품안전처 식품원료전문가 자문위원회 위원, 식품의약품안전처 평가위원, 한국보건산업진흥원 평가위원, 농림수산식품기술기획평가원 평가위원, 한약사 국가시험 출제위원, (사)한국김치협회 회장, 광주세계김치축제위원회 부위원장, 한국생약학회 대의원 및 회원, 대한약학회 회원, 한국식품영양과학회 편집위원장 등을 역임하였다.
목차
ㆍ 펴내는 글
ㆍ 일러두기
ㆍ 제 1 부 식약처 인정의 한약 및 약초
1. 갈근(KP)
2. 갈화(KHP)
3. 감국(KHP)
4. 감초(KP)
5. 강황(KP)
6. 건칠(KHP)
7. 결명자(KP)
8. 고련피(KHP)
9. 고목(KP)
10. 고삼(KP)
11. 곽향(KHP)
12. 괄루근(KP)
13. 괄루인(KP)
14. 괴각(KHP)
15. 괴화(KP)
16. 구기자(KP)
17. 국화(KHP)
18. 권삼(KHP)
19. 귀전우(KHP)
20. 금은화(KP)
21. 길경(KP)
22. 길초근(KP)
23. 단삼(KP)
24. 당귀(KP)
25. 대계(KHP)
26. 대추(KP)
27. 도인(KP)
28. 두충(KP)
29. 두충엽(KHP)
30. 마편초(KHP)
31. 만형자(KP)
32. 매괴화(KHP)
33. 맥문동(KP)
34. 모근(KP)
35. 목과(KHP)
36. 목단피(KP)
37. 반지련(KHP)
38. 반하(KP)
39. 방기(KP)
40. 방풍(KP)
41. 백굴채(KHP)
42. 백두옹(KHP)
43. 백수오(KHP)
44. 백지(KP)
45. 백출(KP)
46. 백합(KHP)
47. 사간(KHP)
48. 사군자(KHP)
49. 사삼(KHP)
50. 사상자(KHP)
51. 산사(KP)
52. 산수유(KP)
53. 산약(KP)
54. 산조인(KP)
55. 산초(KP)
56. 삼백초(KHP)
57. 상백피(KP)
58. 상엽(KHP)
59. 생지황(KHP)
60. 선모(KHP)
61. 소계(KHP)
62. 소목(KP)
63. 숙지황(KP)
64. 승마(KP)
65. 시호(KP)
66. 식방풍(KHP)
67. 신이(KHP)
68. 어성초(KHP)
69. 여정실(KHP)
70. 연교(KP)
71. 영실(KHP)
72. 영지(KHP)
73. 예지자(KHP)
74. 오가피(KP)
75. 오미자(KP)
76. 오배자(KP)
77. 오약(KP)
78. 옥죽(KHP)
79. 와송(KHP)
80. 왕불류행(KHP)
81. 용아초(KHP)
82. 우방근(KHP)
83. 우방자(KP)
84. 우슬(KP)
85. 울금(KP)
86. 원지(KP)
87. 위릉채(KHP)
88. 유백피(KHP)
89. 은행엽(KP)
90. 음양곽(KP)
91. 의이인(KP)
92. 익모초(KP)
93. 인동(KP)
94. 인삼(KP)
95. 인진호(KHP)
96. 일당귀(KHP)
97. 자근(KP)
98. 자소엽(KP)
99. 자소자(KHP)
100. 자실(KHP)
101. 자오가(KHP)
102. 작약(KP)
103. 전호(KHP)
104. 제니(KHP)
105. 조각자(KP)
106. 조협(KHP)
107. 지골피(KP)
108. 지구자(KHP)
109. 지모(KP)
110. 지부자(KP)
111. 지실(KP)
112. 지유(KHP)
113. 진피(KHP)
114. 차전자(KP)
115. 차전초(KHP)
116. 창이자(KP)
117. 창출(KP)
118. 천궁(KP)
119. 천남성(KP)
120. 천문동(KP)
121. 청호(KHP)
122. 충위자(KHP)
123. 측백엽(KHP)
124. 치자(KP)
125. 택사(KP)
126. 패장(KHP)
127. 포공영(KHP)
128. 피마자(KHP)
129. 하고초(KP)
130. 하수오(KP)
131. 하엽(KHP)
132. 학슬(KHP)
133. 한인진(KHP)
134. 해동피(KP)
135. 해방풍(KP)
136. 행인(KP)
137. 향부자(KP)
138. 향유(KHP)
139. 현초(KP)
140. 현호색(KP)
141. 형개(KP)
142. 홍삼(KP)
143. 홍화(KP)
144. 홍화자(KHP)
145. 황기(KP)
146. 황련(KP)
147. 황백(KP)
148. 황정(KP)
149. 회향(KP)
150. 후박(KP)
ㆍ 제 2 부 동의보감의 한약 및 약초
ㆍ 제 3 부 식약처 인정의 식품
ㆍ 용어해설
ㆍ 참고문헌
ㆍ 찾아보기
책 속으로
〈갈근〉 - 한약명: 갈근, 식물명 : 칡
■ 한약명 한자 : 葛根
■ 라틴생약명 : Puerariae Radix
■ 이명 또는 영명 : Pueraria Root
■ 식물명 및 학명 : 칡, Pueraria lobata Ohwi
■ 과명 : 콩과(Leguminosae)
■ 약용부위 : 뿌리로서 그대로 또는 주피를 제거한 것
■ 식약처 공정서 및 조선시대 의서 수재 :
대한민국약전(KP) 제11개정
동의보감 탕액편의 풀부(部)
방약합편의 만초(蔓草, 덩굴풀)편
▶ 한약의 기원 갈근은 칡 Pueraria lobata Ohwi(콩과 Leguminosae)의 뿌리로서 그대로 또는 주피를 제거한 것이다.
▶ 한방 약미(藥味)와 약성(藥性) 맛은 달고 매우며 성질은 서늘하다.
▶ 한방 작용부위(귀경, 歸經) 갈근은 주로 비(脾), 위(胃), 폐경(肺經)에 들어가 작용한다.
▶ 약효 해설
ㆍ열이 나는 것과 갈증을 해소한다.
ㆍ정신이 아찔아찔하여 어지럽고 머리가 아픈 증상에 사용한다.
ㆍ가슴이 막히는 듯하면서 아픈 증상에 유효하다.
ㆍ고혈압으로 목덜미가 뻣뻣하고 아픈 현상을 치료한다.
ㆍ진경(鎭痙), 혈당강하 작용이 있다.
▶ 약용법
뿌리 10~15g을 물 800mL에 넣고 달여서 반으로 나누어 아침저녁으로 마시거나 즙을 내어 내복한다. 외용할 때는 적당량을 짓찧어서 환부에 붙인다.
출판사 서평
우리나라 최초로 식약처가 공인한 한약 및 약초와 식품 원료,
《동의보감》에 실린 토종 한약재까지 망라한 한약ㆍ약초ㆍ식품 대백과!
이 책은 우리나라 식품의약품안전처가 인정한 각종 약용식물들과 식품 원료들, 《동의보감》에 실린 토종 약용식물들의 특징과 약효 및 사용법을 생생한 사진들과 함께 엮어 놓은 백과서이다. 식약처가 인정하는 《대한민국약전》(KP)과 《대한민국약전외한약(생약)규격집》(KHP)에 등재된 의약품들 중 중요하다고 판단되는 150종의 각종 한방 약재들과 식품 관련 원료 3,849종, 그리고 《동의보감》에 실린 약재 중 선별한 713종의 약용식물까지 총 4,712종이라는 방대한 항목들을 가나다순으로 정리하였다. 개요 부분에는 각 약재에 대한 여러 가지 명칭과 분류체계, 약용부위를 비롯해 식약처가 인정한 해당 공정서와 조선시대에 수재되었던 해당 의서까지 명시함으로써 전문적인 정보 제공도 잊지 않았다. 또한 저자는 직접 현지 곳곳을 방문하여 촬영한 생생한 부위별 컬러 사진들과 함께 약재의 기원, 특성과 맛, 그리고 약용부위 및 치료효과, 약효 해설 및 약용법 등 다양하고 활용도 높은 정보를 제공하고자 노력하였다. 따라서 이 책은 관련 분야 종사자들이나 연구자들, 관련 학과 대학생들에게 한약 및 약초에 관한 전문적인 지식과 정보를 제공할 수 있을 뿐 아니라, 최근 일반인들의 관심이 점차 증가하는 추세를 감안하여 실생활에도 활용될 수 있는 실용서로서도 충분한 역할을 하리라 기대한다.
[출판사 서평]
세계가 인정한 《동의보감》에서 선별한 토종 약재 수록!
100세 시대 건강한 삶을 위한 맞춤 한방 정보!
한약 및 약초에 대한 기본 정보부터 전문 지식까지 아우른 건강 실용서!
고령화 시대에 접어들면서 건강은 최고의 관심사 중 하나가 되었다. 물론 건강을 지키는 방법에는 여러 가지가 있겠지만, 최근 약용식물에 대한 일반인들의 관심이 점차 높아지고 있다. 저자는 이러한 추세를 반영하여 관련 산업의 전문가뿐 아니라 관심 있는 일반인들도 실생활에서 손쉽게 이용할 수 있도록 하는 데 주안점을 두었다. 식약처가 인정한 150종의 한약 및 약초들, 《동의보감》에 실린 것 중 713종의 약용식물들, 여기에 식약처가 인정한 식품 사용 가능한 3,849종의 원료들까지 방대하게 수록된 이 책은 총 3부로 구성되어 있다. 먼저 제1부는 식약처가 인정하는 《대한민국약전》과 《대한민국약전외한약(생약)규격집》에 실린 한약 및 약초들로 구성되어 있고, 제2부는 유네스코 세계기록유산으로 등재됨으로써 이미 세계가 인정한 《동의보감》에 실린, 우리 땅에서 나는 한약 및 약초들로 구성되어 있다. 마지막으로 제3부는 식약처에서 인정한 식품들이 동 ㆍ 식물성과 기타 원료로 나뉘어 식약처 목록대로 수록되었으며, 개정고시(2016. 5. 31)에 따른 식품 사용 가능 여부에 대해서도 명시되어 있다. 세부적으로는 항목별로 그 기원과 생약명, 이명, 영명 등을 개요 부분에 나타내었고, 그다음으로 특성과 맛, 약용부위, 작용과 치료효과, 약효해설, 약용법 등이 상세히 기술되어 있다. 여기에 저자가 직접 촬영하여 수록한 부위별 고급 컬러 사진들이 해당 정보를 좀 더 정확하고 쉽게 이해할 수 있도록 구성됨으로써 도감으로서 또 백과사전으로서뿐만 아니라 실용서의 역할까지 톡톡히 할 것으로 본다.
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