전체상품목록 바로가기

본문 바로가기


공급사 바로가기
붓다북,불교용품,불교서적,불교사경

평화가 깃든 밥상 1~3권 세트

(해외배송 가능상품)
기본 정보
상품명 평화가 깃든 밥상 1~3권 세트
정가 45,000원
판매가 40,500원
저자/출판사 문성희/샨티
수량 수량증가수량감소
SNS 상품홍보
SNS 상품홍보

개인결제창을 통한 결제 시 네이버 마일리지 적립 및 사용이 가능합니다.

상품 옵션
옵션 선택

(최소주문수량 1개 이상 / 최대주문수량 0개 이하)

사이즈 가이드

수량을 선택해주세요.

위 옵션선택 박스를 선택하시면 아래에 상품이 추가됩니다.

상품 목록
상품명 상품수 가격
평화가 깃든 밥상 1~3권 세트 수량증가 수량감소 (  0)
총 상품금액(수량) : 0 (0개)
바로구매하기 장바구니 담기 SOLD OUT 관심상품등록
입춘첩

이벤트

관련상품

  • 평화가 깃든 밥상

    13,500원

  • 평화가 깃든 밥상 (2) - 반찬편

    13,500원

  • 평화가 깃든 밥상 (3) - 한그릇 요리편

    13,500원

책소개

1권에서는 열두 밥상과 일곱 죽상.간식과 김치.효소와 소스 등 기본 상차림에 필요한 요리를 다룬다.  제2권 <반찬편>에서는 자연식 반찬 125가지를 제안한다. 밥상을 더욱 풍요롭게 만들어주는 반찬, 건강하면서도 맛있는 반찬을 다양하게 소개하며 주부들의 고민을 덜어준다. 저자가 30년이 넘는 요리 인생을 통해 익힌 지혜와 솜씨로 만들어낸 자연식 반찬들이 가득 담겨 있다. 3권 ‘한그릇 요리편’은 바쁘거나 혼자 살아가는 사람들, 요리에 자신 없는 젊은 세대를 위한 1인분의 간편 자연식 요리 92가지를 담았다. 


저자소개

문성희
이십여 년간 요리 학원 원장으로 살면서 맛있고 화려한 요리를 만들고 멋진 요리상을 차리는 일에 몰두해왔다. 가장 훌륭한 요리는 재료가 가진 본래의 생명력과 색깔과 모양을 망가뜨리지 않고 먹는 것이고, 그런 음식을 찾기 위해서는 마트가 아니라 밭으로 가면 된다는 사실과 조리 과정이 최소화되어야 한다는 사실을 깨닫고 요리 학원을 그만두었다. 그 후 부산의 철마산 자락에 자리를 잡고 텃밭을 가꾸며, 햇볕과 바람에 말린 곡류와 채소로 생식을 만들어 사람들과 나누기 시작했다. 일 년에 한 번씩 ‘행복한 식탁이 있는 산속 음악회’를 열고 겨울이면 뜨겁게 달군 돌멩이를 끼고 앉아 손바느질로 옷을 지어입는 등 단순 소박한 삶을 살면서, 요가 수련과 명상을 통해 몸과 마음 살피는 일도 게을리 하지 않았다. 거친 밥과 푸성귀, 생식가루를 먹고 사는 동안 점차 몸 세포가 변하고 마음이 안정되는 걸 느끼면서 생명을 살리는 음식에 관심을 갖기 시작했다. 이후 들뫼자연음식연구소를 만들고 본격적으로 자연음식 연구가로 활동해왔다. 여러 가지 들풀로 발효한 산야초 차와 발효 식품, 자연 건조 생식은 한국산업기술평가원에서 기술 평가를 통해 신기술 보육 사업으로 인정받았다. 지금은 문성희의 자연식 밥상 강좌를 통해 많은 이들에게 행복한 밥상을 선사하고 있으며, 생협이나 환경 단체, 소비자 단체 등과 ‘윤리․생태․생명의’ 밥상 차리기, ‘평화가 깃든 밥상’ ‘지구를 위한’ 밥상 차리기 강좌를 꾸준히 해오고 있다. 단식캠프 지도 강사로도 활동중이다.


목차


1권

여는 글 - 평화를 찾는 지치고 외로운 영혼들에게 드리는 밥상
요리가 즐거운 주방 1 - 모든 밥상을 완성시키는 양념 재료들
요리가 즐거운 주방 2 - 자연을 담은 주방용품들
요리 솜씨 비법 1 - 신선한 재료로 요리하기
요리 솜씨 비법 2 - 쉽고 즐겁게 요리하기
요리 솜씨 비법 3 - 마음을 편안히 한 뒤에 요리하기
일러두기

내 가족의 건강을 살리는 열두 밥상

영양 많은 음식으로 나를 대접하고 싶은 날
무호두탕국/두부표고호박구이/시금치된장나물/무청영양밥

잃어버린 입맛을 되찾고 싶은 날
생된장비빔밥/청국장찌개/산나물잡채/깻잎고수장떡

스트레스와 피로로 말끔히 날려 보내고 싶은 날
인디언신선로/채소팔보채/깻잎조림/단호박밤밥

맛있는 채소를 듬뿍 먹고 싶은 날
버섯채소샤브샤브/참깨·사과소스

든든한 보양식으로 원기를 찾고 싶은 날
사철보양전골/장김치된장지짐이/무청들깨나물/밤대추은행팥밥

쉽고 화려한 파티상을 차리고 싶은 날
채식철판구이/참다래·들깨·토마토소스

무의 색다른 맛을 즐기고 싶은 날
채소전유어/무밤찜

다이어트를 위해 가볍게 먹고 싶은 날
삼색전병보쌈/찐 채소/무청된장국

입맛 당기는 별미를 즐기고 싶은 날
장소스냉국수/약초맛물온국수/오미자효소비빔국수

몸에 좋은 분식을 먹고 싶은 날
장김치김밥과 유부초밥/약선우동

아이와 함께 건강 밥상을 차리고 싶은 날
토마토소스덮밥/콩채소수프/유자청드레싱샐러드

집에서 외식 기분을 내고 싶은 날
누룽지고구마피자/크림소스감자도리아/오리엔탈드레싱샐러드

몸과 마음이 편안한 일곱 죽상

위와 장을 편안하게 어루만져주고 싶은 날
참마죽/무나물/겨자채/참마샐러드

마음을 차분히 가라앉히고 싶은 날
송엽말죽/오이사과연근 즉석피클/말린 애호박나물

처진 마음과 몸을 일으켜 세우고 싶은 날
무청시래기죽/버섯장조림/홍시드레싱샐러드

외로움과 고독, 슬픔을 달래고 싶은 날
대추죽/산나물찜/오미자물김치

과음, 과식으로 힘든 속을 풀어주고 싶은 날
무구기자죽/김무침/생나물겉절이

고소하고 부드러운 맛으로 기운을 복돋우고 싶은 날
보리잣죽/배추들깨나물/연두부오이샐러드

쌉싸래한 맛으로 입맛 살리고 싶은 날
치자아욱죽/연근우엉고구마조림/백김치

엄마의 사랑이 듬뿍 담긴 안심 간식
아이들이 참 좋아하는 떡볶이와 떡꼬치
사랑을 전하는 새콤달콤한 애플파이
담백하고 부드러운 단호박케이크
건강하게 즐길 수 있는 채식자장면과 김치스파게티
안심하고 먹을 수 있는 두유마요네즈 호밀빵샌드위치
오곡가루로 빚은 호떡과 부꾸미

시원하고 담백한 약선김치
샐러드보다 깊은 맛 과일보쌈김치와 통배추김치
시원하고 향이 좋은 백김치와 오미자물김치
새콤하게 입맛을 당기는 배추 장김치

맛과 풍미를 돋우는 효소와 소스
몸 에너지를 깨우는 산야초 효소
미감을 깨우는 오미자 효소
채식 요리를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 열일곱 가지 소스
오리엔탈드레싱/호두겨자드레싱/홍시드레싱/대추드레싱/유자청드레싱/된장오미자드레싱/겨자소스/오미자효소소스/고추소스/참깨소스/참깨겨자소스/들깨소스/참다래소스/토마토소스/사과소스/두유마요네즈소스/고추기름소스

먹고 사는 이야기
채식의 영양 밸런스
소금, 어떻게 고르지?
세포를 살리는 생식가루 만들기
손쉽게 만드는 향 깊은 들풀차, 들꽃차
텅 빈 쾌감, 단식
유기농 제품을 살 수 있는 곳

알아두면 좋은 TIP
청국장 만드는 법/고추기름 만드는 법/채소 부침 반죽하는 법/오국가루 만드는 법/약초맛물 만드는 법/무청시래기 삶는 법/두부 으깨는 법/팥 삶는 법/치자물 우리는 법/찜 요리 화력 조절하는 법/겨자 개는 법/ 채소 찌는 법/된장국 맛있게 끓이는 법/국수 삶는 법/토마토소스 병조림하는 법/누룽지 만드는 법/크림소스 만드는 법/무로 다양한 요리 만드는 법/마 손질하는 법/솔잎으로 효소 만드는 법/대추로 차 만드는 법/죽 젓는 법/잣 다지는 법/들깨가루 만드는 법/백김치국수 만드는 법/채소를 맛있게 볶는 법/찐빵과 쿠키 만드는 법/스파게티 면 삶는 법/두유마요네즈 샐러드 만드는 법/배추 절이는 법


2권

여는 글 8 

자연 재료 준비하기
 
재료 구입하는 곳 12 
재료 고르는 법 13 
재료 손질하는 법 15 
재료 써는 법 16 
재료 보관하는 법 18 

자연 양념 준비하기 
평화가 깃든 밥상을 만드는 기본 양념 19 
평화가 깃든 밥상을 만드는 특별 양념 21 
오곡가루 21/ 약초맛물 22/ 산야초 발효액과 오미자 발효액 23/ 고추기름 24/ 겨자 발효장 25/ 토마토 농축액 26 

일러두기 27 

국물 요리 20 

버섯 미역국 34/ 무 버섯국 36/ 무 구기자국 38/ 콩나물국 39/ 호박잎 된장국 40/ 아욱 구기자 된장국 42/ 무청 시래기국 43/ 두부 추어탕 44/ 채소 육개장 46/ 채소 전골 48/ 우동 전골 50/ 김치라면 전골 51/ 김치찌개 52/ 감자찌개 54/ 두부 고추장찌개 55/ 순두부찌개 56/ 단호박 된장찌개 58/ 김치 청국장 60/ 표고 강된장 61/ 가지 냉국 62/ 노각 고수 냉국 64/ 오이 미역 냉국 66/ 토마토 톳 냉국 67/ 오이 깻잎 된장 냉국 68/ 우무 새싹 냉국 69/ 우무 매실 냉국 70/ 도토리묵 냉국 72/ 미역 두부 된장 냉국 73/ 콩나물 두부 냉국 74 

자연 요리 알고 만들기 01 친환경, 유기농 재료 75 

무침·볶음 요리 76 

삼색 묵 무침 82/ 도토리묵 카나페 84/ 우무 오이 무침 86/ 더덕 황잣 무침 88/ 톳 두부 무침 89/ 오이 미역 무침 90/ 무생채 92/ 상추 쑥갓 무침 93/ 죽순 오이 초무침 94/ 두릅 황잣 무침 96/ 방풍나물 97/ 가죽나물 98/ 비름나물 99/ 고구마 줄기 나물 100/ 머위 줄기 나물 102/ 애호박 나물 103/ 삼색 나물 104/ 얼갈이배추 나물 105/ 무 나물 106/ 가지 나물 107/ 수박 껍질 나물 108/ 톳 콩나물 무침 109/ 두부 호박 가지 카나페 110/ 말린 애호박 나물 112/ 말린 가지 나물 113/ 무말랭이 볶음 114/ 무말랭이 무침 115/ 다섯 가지 묵나물 116/ 감자 가지 꽈리고추 볶음 118/ 양배추 숙주 볶음 120/ 현미떡 잡채 122/ 유부 양송이 볶음 124/ 표고버섯 오이 볶음 126/ 목이버섯과 파프리카 오이 볶음 127/ 가지 새송이버섯 볶음 128/ 청포묵 무침 129/ 유부 우엉 잡채 130/ 겨자채 132 
자연 요리 알고 만들기 · 2 
로컬 푸드와 제철 재료 133 

부침·구이 요리 134 

된장 고추장 장떡 138/ 콩전 140/ 녹두 부침 142/ 늙은 호박전 144/ 참송이버섯전과 표고버섯전 145/ 팽이 느타리버섯전 146/ 세 가지 묵전 147/ 치즈 가지전 148/ 돌나물 감자전 150/ 깻잎 감자전 151/ 가죽나물과 고춧잎전 152/ 고추 호박 감자전 154/ 두부전 155/ 새송이버섯 구이 156/ 파프리카 구이 158/ 단호박 구이 160/ 애호박 사과 구이 161/ 고구마 소금 구이 162/ 치즈 감자채 구이 164/ 양송이 채소 구이 166 

자연 요리 알고 만들기 03 자연 요리와 채식 167 

찜·조림 요리 168 

애호박 노각 완두콩찜 172/ 비트찜 174/ 양배추 롤찜 176/ 배추 만두찜 178/ 가지 고추장찜 180/ 미나리 톳나물찜 181/ 가지 꽈리고추 애호박찜 182/ 단호박찜 183/ 표고버섯 무찜 184/ 두부 감자찜 185/ 껍질 완두콩과 유부 조림 186/ 여름콩 당근 조림 189/ 밤호두버섯 조림 191/ 연근 조림 192/ 말린 도토리묵 조림 193/ 애송이버섯 꽈리고추 조림 194/ 말린 버섯 장조림 196/ 콩나물 조림 197/ 모둥콩 조림과 서리태 조림 198/ 땅콩 조림 200/ 메주콩 조림 201/ 콩장 202 

자연 요리 알고 만들기 04 재료의 색깔과 음식 궁합 203 

절임 요리 204 

매실 설탕 절임 208/ 매실 간장 절임 210/ 수박 참외 절임 212/ 가지와 오이지 214/ 더덕 고추장 절임 216/ 가죽 쑥 두릅 고추장 절임 217/ 민들레 고추장 절임 218/ 명이 원추리 된장 절임 219/ 엄나무순 된장 절임 220/ 오가피 곰취 방풍 간장 절임 221/ 생강 씀바귀 간장 절임 222 

자연 요리 알고 만들기 05 껍질과 뿌리, 씨앗의 생명력 223 

김치 224 

총각무 김치 228/ 열무 물김치 230/ 무비지미 232/ 오이소박이 234/ 깻잎 김치 236 

자연 요리 알고 만들기 06 슬로 푸드의 원조, 발효 양념 237


3권

여는 글 _10

자연 재료 준비하기
채소 _13 / 곡류 _14 / 가루 _16 / 면과 수제비 _17

자연 양념 준비하기
평화가 깃든 밥상을 만드는 기본 양념 _18
평화가 깃든 밥상을 만드는 특별 양념 _20

일러두기 _23

한 그릇 밥
비타민이 가득한 버섯 잡채밥 _28
항산화 성분이 많은 카레 채소 볶음밥 _30
면역력을 높여주는 카레 덮밥 _32
무색소, 무첨가물 짜장소스로 만든 짜장 덮밥 _34
오메가 3가 듬뿍 담긴 들깨 덮밥 _36
반찬이 필요 없는 가지 애호박 감자밥 _38
오방색의 기운을 살린 영양 채소밥 _40
칼슘과 미네랄이 많은 미역 버섯밥 _42
속이 편안해지는 무 구기자밥 _44
몸 보신할 때, 뜨끈하고 구수한 콩물 국밥 _46
샐러드처럼 신선한 계절과일 비빔밥 _48
미네랄의 보고 해초 버섯 비빔밥 _50
자연을 고스란히 담은 산나물 비빔밥 _52
아삭한 식감이 좋은 콩나물 비빔밥 _54
여름철 입맛을 돋워주는 강된장 보리 비빔밥 _56
● 자연 소품 1 나무로 만든 주방 소품 _58

분식과 채소 만두
비타민이 살아있는 고추장 비빔국수 _64
개운하고 깔끔한 장김치 비빔국수 _66
시원하고 쫄깃한 식감 비빔 생라면 _68
약초맛물로 끓여 구수하고 담백한 토마토 된장라면 _70
입맛 살리는 시원함 열무 물국수 _72
한 끼 식사로도 충분한 궁중 떡볶이 _74
영양 가득한 쫄깃함 죽순 들깨 수제비 _76
건강하고 기분 좋은 색감 오색 수제비 _78
뜨끈하게 몸을 덥혀주는 현미 떡국 _80
구수하고 쫀득한 오곡가루 옹심이 수제비 _82
초대상 요리로도 훌륭한 단호박 만두 _84
바삭하고 달콤한 채소 탕수 만두 _86
매콤하면서 고소한 스프링롤 _88
카레와 깻잎 향의 절묘한 조화 깻잎 군만두 _90
차게 먹어도 맛있는 오이미 만두 _92
손쉽게 빚는 굴린 만두 _94
보들보들 부드러운 물만두 _96
깔끔하고 담백한 김치 만둣국 _98
● 자연 소품 2 여러 종류의 행주 _100

브런치와 파스타, 샌드위치
올리브 향과 오레가노 향이 어우러진 우리밀 칼국수 파스타 _106
신선한 토마토 맛 그대로 토마토 파스타 _108
담백한 감칠맛이 색다른 채소 볶음과 소면 파스타 _110
쫀득한 식감이 새로운 우리식 라비올리 감자 수제비 파스타 _112
오동통한 보리쌀의 특별한 식감 보리쌀 리조또와 채소 볶음 _114
달콤한 간장소스를 얹은 두부 스테이크와 볶음밥 _116
몸이 가벼워지는 들깨 두부 스테이크 _118
가볍고 신선한 두부 햄버거 스테이크 _120
메밀과 크림치즈의 특별한 맛 메밀 토마토 오믈렛 _122
메밀로 만든 크레이프 메밀 새싹 전병 _124
양송이버섯과 호두를 넣은 양배추 롤찜과 보리 수제비 볶음 _126
쉽게 만드는 중국 요리 고추잡채와 꽃빵 _128
달걀 대신 메밀과 두유로 만든 메밀 프렌치토스트와 두유 스크램블 _130
모양도 예쁘고 먹기도 간편한 카나페 샌드위치 _132
두유 마요네즈로 버무린 감자 샐러드 샌드위치 _134
매콤하고 고소한 잡채만두 맛 고추잡채 샌드위치 _136
클럽 샌드위치보다 맛있는 두부 구이 샌드위치 _138
신선함이 기분 좋은 모닝빵 그린샐러드 샌드위치 _140
아이들이 좋아하는 길거리 토스트 _142
● 자연 소품 3 식탁 소품 _144

샐러드와 피클
특별한 날 어울리는 사과 호두 샐러드 _150
상큼한 유자향이 가득한 연근 유자청 샐러드 _152
보기만 해도 싱그러움이 가득한 키위 샐러드 _154
디톡스에 좋은 감자 홍시 샐러드 _156
시원한 맛에 숨겨진 알싸함 생들깨 샐러드 _158
한국적인 맛 연배추 보리쌀 샐러드 _160
새콤쌉싸름하면서 달콤한 머스터드 채소 샐러드 _162
가벼운 한 끼 식사 두부 샐러드 _164
고혈압 예방에 좋은 우엉 두유 샐러드 _166
섬유질이 풍부한 단호박 감자 샐러드 _168
오미자 발효액과 된장의 만남 된장 채소 샐러드 _170
한번 만들어두면 오래 즐길 수 있는 양배추 피클 _172
느끼한 맛을 잡아주는 고추 피클 _174
새콤, 달콤, 아삭한 맛 오이 피클 _176
● 자연 소품 4 병조림 용기 포장 소품 _178

도시락
엄마의 손맛이 가득한 삼각주먹밥 도시락 _184
고소하고 쫄깃한 치즈 구이 도시락 _186
새콤달콤 맛있는 유부 도시락 _188
손쉽게 만드는 파프리카 유부 김밥 _190
논두렁에서 먹는 새참 같은 쌈밥 도시락 _192
굽기만 해도 맛있는 고구마 구이 도시락 _194
쫀득한 식감이 좋은 우엉 채소 조림 도시락 _196
바쁜 직장인을 위한 무조림 도시락 _198
언제 먹어도 맛있는 모듬채소 도시락 _200
바질 향과 사과 맛이 상큼한 사과 채소 볶음 도시락 _202
● 자연 소품 5 나들이 소품 _204

떡과 음료 등
오분도미로 만든 설기떡 케이크 _210
고소하고 달콤한 경단 _212
솔 향기가 입 안 가득 퍼지는 송편 _214
달착하고 부드러운 구름떡 _216
대추와 유자 향이 감도는 두텁떡 _218
졸인 사과를 넣어 더 맛있는 약밥 _220
느끼함을 잡아주는 알싸한 생강 향 약과 _222
열을 식히고 독을 풀어주는 녹두죽 _224
섬유질의 보고, 귀리로 쑨 팥죽 _226
피로 회복에 좋은 간식거리 편강 _228
비타민 C가 듬뿍 든 유자차 _230
면역력을 높여주는 생강차 _232
기침·감기에 좋은 대추 모과차 _234
속을 편안하게 하는 부드러운 디저트 배숙 _236
몸의 노폐물을 제거해 주는 콩나물 배차 _238
몸을 따뜻하게 해주는 약초차 _240
● 자연 소품 6 테이블 세팅 소품 _242

유기농 제품을 살 수 있는 곳 _244

 

상품후기 상품의 사용후기를 적어주세요.

게시물이 없습니다

상품문의하기 모두 보기



붓다북 빠른메뉴

팝업닫기
팝업닫기