♤ 교양 차문화 강의 입문서. 이 책은 차 식물학에서부터 차의 성분과 효능, 차의 종류와 찻잎의 가공, 한국차문화의 역사, 차생활과 예절, 다례와 육법 공양, 세계 차문화 등으로 나눠 10주간 학습할 수 있도록 했다.

♤ 추천사
♤ 머리말

1주. 차나무의 이해
1.차의 기원과 원산지 -16
1) 차의 기원 -16
2) 차의 원산지와 분포 -18
3) 차의 어원 -20
2.차나무의 식물학적 고찰 -22
1) 차나무의 식물학적 고찰 -22
2) 우리나라 차 산업의 현안문제 -29
3) 차의 성분과 건강효능 -34


2주. 차의 이해
1. 차의 종류 -46
1) 차와 대용차류 -46
2) 차의 분류 -47
2. 녹차
1) 한국녹차의 제조시기에 따른 분류 -49
2) 녹차의 맛과 품질 -55
3. 우롱차와 홍차, 후발효차 -61
1) 우롱차 -61
2) 홍차 -62
3) 후발효차 -64
4. 대용차류와 세계의 주요 기호차류 -66
1) 우리의 전통 건강음료 -66
2) 세계의 주요 기호차류 -70


3주. 차의 가공
1. 차의 가공 -76
2. 찻잎의 수확과 채엽 -77
1) 수확시기 -77
2) 채엽의 방법 -77
3) 생엽의 저장 -79
3. 녹차의 가종 -80
1) 녹차의 가공 -80
2) 우롱차와 홍차의 제다 -86
3) 기타 차류의 가공 -87


4주. 한국 차문화의 이해
1. 한국 차의 전래 -92
1) 자생설 -93
2) 도입설 -94
3) 신라 차의 중국 전래설 -95
2. 한국의 차문화 -96
1) 차문화 -96
2) 차와 우리의 생활문화 -96
3) 한국의 차문화 -101
3. 고대 4국의 차생활문화 -103
1) 고대의 차생활문화 -103
2) 신라의 차생활문화 -103
3) 고구려의 차생활문화 -111
4) 백제의 차생활문화 -113
5) 가야의 차생활문화 -124
4. 고려의 차생활문화 -116
1) 고려의 차생활문화
2) 차의 생산 -120
3) 국가의 다례문화 -121
4) 고려시대의 차와 차도구 -122
5) 고려 차인들의 차노래 -124
5. 조선의 차생활문화 -127
1)차문화의 퇴조와 중흥기 -127
2) 조선시대의 차생활문화 -128
3) 조정과 왕실의 차생활 -131
4) 의식다례 -132
5) 차도구 -133
6) 문인들의 차생활 -133
6. 현대의 차생활문화 -147


5주. 차생활문화
1.예의 기원과 예절 -150
1) 예와 예의 기원 -150
2) 예절과 에티켓 -162
2. 차생활과 예절 -171
1) 차생활과 수신 -171
2) 차를 다루는 마음가짐 -172
3) 차생활과 예 -174


6주. 차생활문화의 실제
1. 찻자리 -180
1) 찻자리 -180
2) 정과 누 -180
3) 조선의 한옥구조 -185
2. 차도구와 관리 -187
1) 차의 선택과 관리 -187
2) 차도구의 종류 -189
3)조선 찻사발의 감상 -198
3. 찻자리의 꽃 -200
1) 차의 선택과 관리 -187
2) 차도구의 종류 -189
3) 조선 찻사발의 감상 -198
3. 찻자리의 꽃 -200
1) 한국의 전통 꽃예술 -200
2) 화례(花禮) -200
3) 찻자리 꽃 -200
4. 다과 -203
1) 다과 -203
2) 다과의 종류 -203
5. 향 -208
1) 우리의 향문화 -208
2) 우리의 향문화 역사 -209
3) 찻자리의 향 -211


7주. 차 다루기의 실제
1. 차를 다루는 마음 -214
1) 차를 다루는 마음가짐 -214
2) 차를 다루는 요령 -215
3) 차를 다루는 차인의 정서 -217
4) 차의 덕과 정취 -208
2. 차 다루기의 실제 -223
1) 홀로 마시는 차 다루기 -224
2) 손님맞이 차 다루기 -232
3) 말차(가루녹차) 다루기 -238
3. 차례와 헌공다례(육법공양) -244
1) 차례 -244
2) 불가의 헌공다례 -245


8주. 차의 응용과 현대 차생활문화의 발전방안
1. 차 기능성 성분의 이용 -248
1) 차의 이용 -248
2) 보건효능 성분의 기능성 이용 -249
3) 식품으로의 이용 -251
4) 공산품 및 기타 이용법 -251
2. 차생활문화의 발전방안 -255
1) 현대의 차생활문화 -255
2) 차생활문화의 발전방안 -256


9주. 한국 차문화의 사적고찰
1. <다신전>의 이해 -262
1) 다성 초의선사 -262
2) <다신전>의 이해 -266
3) <다신전>의 내용 -266
2. <동다송>의 이해 -279
1) <동다송>의 이해 -279
2) <동다송>의 내용 -279


10주. 세계의 차문화
1. 중국의 차문화 -304
1) 중국의 차문화 -304
2) 현대 중국차의 종류 -308
3) 중국차의 찻그릇 -308
4) 중국 차문화의 사적 고찰 -310
2. 일본의 차문화 -320
1) 일본의 차문화 -320
2) 일본 다도의 정신 -324
3) 일본의 다도 -325
4) 일본 차문화의 사적고찰 -328
3. 세계의 차문화 -335
1) 유럽에의 전래 -335
2) 유럽에의 소개 -336
3) 차로 인한 역사적 사건들 -337
4) 영국의 차문화 -338
5) 홍차 우리기 -338
6) 세계의 차 -339


♤ 참고문헌
♤ 관련기관
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