메뉴 준비 ...11
그림의 떡도 먹을 수 있는 떡이다 ...24
첫번째 코스 정신을 위한 요리법 ...27
1. 선 요리사가 되는 길 ...29
2. 어떻게 요리할 것인가? ...41
3. 주방을 깨끗이 하는 일은 마음을 닦는 일 ...52

두 번째 코스 배움을 위한 요리법 ...73
4. 초보자 정신 ...75
5. 기초 재료 ...88

세 번째 코스 생계를 ?∏? 요리법 ...95
6. 그레이스톤 제과점 ...97
7. 시간과 돈 ...125

네 번째 코스 사회 변화를 위한 요리법 ...139
8. 누구를 위해 요리하는가? ...141
9. 그레이스톤 가족의 집 ..150
10. 아기 부처님들 ...163
11. 그것은 쓰레기가 아니다 ...169
12. 자급 자족이라는 음식 ...175

다섯 번째 코스 지역 사회를 위한 요리법 ...187
13. 인드라의 그물 ...189
14. 사회 의식이 있는 제과점 ...197
15. 아익을 낼 것인가 말 것인가? ...205
16. 주는 것과 베푸는 것 ...216
17. 어떻게 먹을 것인가? ...228
18. 상 치우기 ...235
19. 다시 시작하기 ...239

후기 ...245
작가들에 대해서 ...253
역자 후기 ...255