책소개

20년 동안 해오던 광고업을 접고 마흔여덟 아무 준비 없이 미국 플로리다에 있는 일식집에서 쿡 헬퍼 생활을 하며 써내려간 저자의 일기를 모은 에세이. 개인보다는 시스템이 우선되는 광고업을 하면서 늘 경쟁과 경쟁에서 이겨야만 하는 삶을 벗어나기 위해 마흔살 늦깎이 요리사가 되기로 한 저자는 계획도 없이 낯선 미국으로 떠난다. 요리사로 입문한 저자는 하루에 하나씩 실수를 하기도 하고, 수백 마리의 새우 껍질을 벗기기도 하며 손에 수도 없이 많은 상처를 남겨야 하는 일들 속에서 차분하게 자신의 삶을 다독인다. 저자가 미국 플로리다의 일식집에서 하루 하루 부딪히며 쓴 이 글들은 일상을 깊게 들여다보고, 삶의 해답을 찾아가는 사색의 글들로 일기라는 생생한 형식과 어울려 사실감을 더한다.

저자소개

오시환

1954년에 태어난 지은이는 배재고등학교와 연세대학교 국어국문학과를 졸업했다. 카피라이터로 대우기획조정실 제작부에 입사하여 광고계에 발을 들여놓은 다음 대우전자 제작부, 코래드, M.A.P.S(에스콰이어 계열사), (주)거손, 광연재PR 등을 거치면서 카피라이터와 AE로 프로스펙스(국제상사), 대우전자, 대우자동차, 경동산업, 한국야쿠르트, 보령제약, 삼진제약, 기아자동차, 에스콰이어 등의 광고 업무를 진행했다.

광고인으로 살아온 20년 동안 프로세스의 중요성을 절감했던 지은이는 마흔여덟 살의 나이에 식칼을 들고 새로운 인생을 시작하면서 제대로 프로세스를 익히기 위해 미국으로 건너가 플로리다와 뉴욕에서 3년 동안 ‘쿡 헬퍼’ 수련을 하고 귀국했다.

현재 계동의 현대사옥 뒤편에 ‘해장금’이라는 아담한 바다요리 전문점을 열고 맛의 선지식을 찾아 음식 만행을 하고 있다.

목차

미국식? 미국식! 

남자들의 숙소 

땅 끝 마을 키웨스트 

미국식 일본 식당 

농어 매운탕 

참선이요? 

정말 적응력이 대단하시군요! 

처음 받은 팁 

휴일에 가본 바닷가 

연변 출신 김씨의 영어 실력 

벗어날 수 없는 인연의 고리여 

냉장고 피서법 

스시 바에 처음 서다 

연변 김씨의 하소연 

마침내 대서양에 몸을 던지고 

스파이더 롤 

크고 작은 실수와 다국적 즐거움 

참선하는 분위기로 방 꾸미기 

거북이의 프라이빗 보금자리 

무엇이 삶에 향기를 주는가? 

소포 세 개 

비의 윤회 

비 오는 날의 감자탕과 호박전 

뉴욕으로 떠나는 연변 김씨 

스시 바 데뷔와 환송식 

인연은 강물처럼 흘러가고 

무정설법 

음식점 비즈니스 

연어를 손질하며 

광고도, 요리도 

하루에 하나씩 실수 하는 초보 

하루하루 모이면 세월이 된다 

새우야, 새우야 

사무치게 외롭다 

건망증이 생길 나이로 배움에 나서려니 

맛을 어떻게 기억할까? 

우선 나를 보는 수행을 먼저 하라 

흔들리는 것은 바로 나다 

마음에서 모든 것이 일어난다 

끊지 말고 풀어라 

나는 지금 한 손으로 자전거를 탄다 

뜨거운 것을 잡는 연습 

길이란 멀게 보여도 그저 길일 뿐 

요리사와 조리사와 식당 종업원 

모든 것이 생각 속에서 춤을 춘다 

지나가고 나면 아무 것도 아닌 것을 

길은 길이다 

음식도 더불어 사는 세상이다 

우체국이 있는 마을 

맛의 요체를 찾아서