책소개

동양인의 건강한 퇴비, 똥!
생태계를 위협하는 화학비료의 대안, 똥에서 찾는다!

순환을 위한 결정체, 똥에 대한 예찬론『시골 똥 서울 똥』. 이 책은 동양농부들의 순환농사법 중 하나인 똥의 중요성에 대하여 이야기하고 있다. 똥뿐만 아니라 음식찌꺼기, 농사를 지을 때 생기는 부산물들, 그리고 땅에서 끊임없이 올라오는 잡초들까지 땅은 영원히 순환된다고 설명한다. 저자는 이것이 바로 건강한 퇴비화 과정이며, 먹은 만큼 땅으로 돌려보내는 순환의 핵심이라고 말한다.

육식을 주로 하는 서양인들의 배설과 달리 초식 문화권의 우리 조상들은 똥을 귀하게 여겼다. 똥은 먹을거리를 생산하기 위한 중요한 거름의 재료였기 때문이다. 저자는 4천년을 이어온 동양식 농법을 예로 들면서 건강한 땅이 유지되기 위한 방법은 ‘똥의 퇴비화, 치수정책, 혼작, 윤작, 간작 농사’에 있다고 말한다. 또한 배설물을 거름으로 재생해내는 방법을 들려주며 동양인의 순환농법 중 제일 중요한 똥의 재활용에 대하여 이야기한다.

사람의 배설물은 영양분이 풍부하지만 거름으로 바로 사용하지는 못한다. 땅을 오염시키고 식물에 해를 끼칠 수 있기 때문이다. 반드시 발효과정을 거쳐야 한다. 우리 조상들은 이를 해결하기 위해 독특한 뒷간을 만들어냈다. 통풍이 잘 되는 널찍한 공간에 뒷간을 만들고, 마른 재료를 넣어주어 구더기나 세균 발생을 막아 완벽한 거름을 만든다. 부록에는 저자가 직접 거름을 만들면서 얻은 노하우를 전해준다. 각종 거름 만드는 방법과, 생태 뒷간 만드는 방법, 좋은 흙을 식별하여 살아 있는 텃밭의 흙을 만드는 비법까지 배울 수 있다.

저자소개

저자 안철환
(사)전국귀농운동본부 홍보출판위원장을 맡고 있다. 경기도 안산에서 바람들이 농장을 일구는 한편, 주말농사 학교를 운영하고 있으며, 도시 사람을 위한 텃밭 가꾸기와 귀농자를 위한 실습도 돕고 있다. 남은 음식물과 똥 오줌을 받아 직접 거름 만들기를 실천하고 있으며 요즘은 우리 토종 종자와 전통농업 살리기에 열중하고 있다. 쓴 책으로 『도시 농부들 이야기』(소나무, 2006), 『내 손으로 가꾸는 유기농 텃밭』(공저, 들녘, 2006)이 있고 옮긴 책으로 『생태도시 아바나의 탄생』(들녘, 2004)이 있다.

1. 들어가는 글 - 배설이 원활치 않은 사회를 바라보며
   
   1부 시골똥 우리똥
   시골똥 곡식똥
   우리 뒷간과 생태 뒷간
   일도 하고 똥도 주는 소
   발효가 되어야 똥이다
   지렁이와 구더기
   사막화를 막는 똥
   초식과 똥
   토기土器, 초기草器, 목기木器 문명
   
   2부 서울똥 서양똥
   서양식 화장실의 짧은 역사
   육식은 똥도 더럽다
   육식과 문명
   식민지 개척의 동기가 된 육식 문화
   육식똥은 사막화를 촉진한다
   육식과 역병
   똥의 순환을 막는 웰빙
   
   3부 똥과 종자와 순환농 공동체
   들어가기 전에
   똥은 순환이다
   순환의 꽃 종자
   순환 속에서 꽃피는 다양성의 문화
   흙과 똥 공동체
   김치와 평화, 더불어 공동체
   농자지천하지대본農者天下之大本
   조금은 긴 결론
   
   부록
   거름 만들기
   가장 간단한 생태 뒷간 만들기
   살아 있는 텃밭 흙 만들기
   
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