저자 : 박종철
저자 박종철(朴鍾喆) 교수는 국립순천대학교 생명산업과학대학 한약자원개발학과 (정)교수로 재직중인 저자의 연구분야는 한약(약용식물 포함)의 약효성분과 효능, 식품(김치 포함)의 기능성이다. 현재 순천대에서 한의약연구소와 김치연구소의 소장직도 겸직하고 있다.
부산대학교 약학과(약학사, 약사)를 졸업한 후, 동 대학원 약학과에서 약학석사와 약학박사 학위를 취득했다. 미국 조지아대학, 일본의 도야마의 과약과대학, 오카야마대학, 미야자키대학에서도 연구했다.
사진촬영에 관심이 깊어 이를 활용하여 다양한 책을 발행했다. 단독저자로 발행한 주요저서로는 한약분야에서는 [식약처가 공인한 식품 약초 한약 백과], [약초 한약 대백과], [향신료 백과], [약이 되는 열대과일], [동의보감 건강약초·약차·약술], [중국 약용식물과 한약], [일본 약용식물·한방약 도감], [생약·한약·기능식품 통섭사전], [한방건강기능식품학](대한민국학술원 우수도서), [기능성식품의 천연물과학]이 있다.
김치분야의 단독 저서에서는 [한국의 김치], [한중일의 김치세상], [서울 도쿄 베이징에서 찾은 우리김치 이야기], [일본속의 우리김치를 스캔하다]가 있다.
저자는 KBS1-TV, KBS2-TV, MBC-TV, 연합뉴스TV, Arirang TV, MBN-TV, 채널 A 등의 TV에 출연했고, 중앙일간지인 조선일보, 중앙일보, 동아일보, 문화일보, 서울신문, 서울경제에 칼럼을 게재하는 등 왕성한 활동을 하고 있다.
부산대학교 약학대학 총동문회 부회장
전라남도 과학기술진흥협의회 위원
전남한방산업진흥원 운영위원
순천시 한방산업자문단 위원장
고용노동부 지원 정원박람회 일자리인적자원개발사업단 단장
한약사 국가시험 출제위원
(사)한국김치협회 회장
광주세계김치축제위원회 부위원장
한국생약학회 이사 및 회원
대한약학회 회원
한국식품영양과학회 편집위원장