출판사 리뷰

최고의 자연건강식, 21세기 우리 차요리

차는 공해물질을 해독시키고 각종 성인병을 막아 준다. 미국의 시사 주간지 지에서 선저한 세계적으로 좋은 식품 열 가지 안에 차가 포함돼 있으니, 옛 선현들이 '차는 신이 내린 최상의 식물'이라고 말한 이유를 현대 과학이 밝혀 주고 있는 것이다. 저자는 이미 지난 95년에 우리의 전통음식과 차를 연결시킨 차요리책을 출간하여 차와 건강, 그리고 요리를 좋아하는 독자들 사이에서 화제가 됐었다. 당시 홍성유ㆍ황혜성 선생님 등은 차요리 책의 발간사에서 차요리가 자칫 건강을 해치기 쉬운 현대인들의 필독서가 될 것이라며, 차요리책이 세상에 태어남을 축하해주셨다.

저자가 차요리를 만들기 시작한 것은 우연히 찻잎을 만드는 차농들의 수고로움을 본 후부터다. 우려 마신 찻잎을 그냥 버리는 것이 너무 죄스러운 생각이 들어 우려 마신 찻잎으로 나물을 무치고, 떡을 쪄 시어른 간식으로 내놓기도 했다. 그리고 술안주로 튀김을 만들고, 아이들 도시락반찬으로 차 부침개를 넣어주었다.

사실 차는 우려 마시기 대문에 찻잎에 있는 그 좋은 성분들을 완전히 흡수하기는 힘들다. 하지만 차요리는 우려 마시고 남은 그 찻잎을 그대로 요리로 활용, 직접 차는 모든 성분을 흡수할 수 있다는 장점이 있다. 게다가 차요리는 음식 맛이 깔끔하고 담백해서 비린 맛과 누린 맛을 싫어하는 사람들도 즐겨 먹을 수 있다. 이렇게 하나 둘 차요리를 만들다 보니 어느새 차요리는 자자의 특별 음식이 되었고 자연스레 주위에 입소문이 나, 멀리서도 차요릴르 배우기 위해 물어물어 찾아오는 사람들이 늘어갔다. 그리고는 각 대학과 박물관 등에서도 차요리 강좌가 생겨나기 시작했다.

부모님 상에 올리는 별식인, 홍차 영계대추탕ㆍ보이차 영양솥밥, 밥 반찬으로 즐길 수 있는 차 고추소찜ㆍ찻잎 불고기ㆍ찻잎 달걀말이ㆍ찻잎 고등어조림, 어린이들이 좋아하는 가루차 셰이크, 찻잎 파운드 케이크ㆍ차 피자 등, 우려 마시고 남은 찻잎이나, 찻물을 이용한 차요리는 수많은 일상요리에 활용할 수 잇따. 이 책에만도 90여 가지의 차요리를 수록, 차를 좋아하는 사람들이나 여러 가지 이유로 차요리 강의를 직접 듣기 어려운 사람들이 집에서도 쉽게 차요리를 배울 수 있게끔 하였다.

마지막으로 이 책의 끝부분에는 차의 종류, 차 보관법, 차 마시는 법, 차생활의 지혜 등을 함께 실어 차요리와 더불어 차에 관한 모든 것을 접할 수 있도록 하...차는 공해물질을 해독시키고 각종 성인병을 막아 준다. 미국의 시사 주간지 <타임>지에서 선저한 세계적으로 좋은 식품 열 가지 안에 차가 포함돼 있으니, 옛 선현들이 '차는 신이 내린 최상의 식물'이라고 말한 이유를 현대 과학이 밝혀 주고 있는 것이다. 저자는 이미 지난 95년에 우리의 전통음식과 차를 연결시킨 차요리책을 출간하여 차와 건강, 그리고 요리를 좋아하는 독자들 사이에서 화제가 됐었다. 당시 홍성유ㆍ황혜성 선생님 등은 차요리 책의 발간사에서 차요리가 자칫 건강을 해치기 쉬운 현대인들의 필독서가 될 것이라며, 차요리책이 세상에 태어남을 축하해주셨다.

저자가 차요리를 만들기 시작한 것은 우연히 찻잎을 만드는 차농들의 수고로움을 본 후부터다. 우려 마신 찻잎을 그냥 버리는 것이 너무 죄스러운 생각이 들어 우려 마신 찻잎으로 나물을 무치고, 떡을 쪄 시어른 간식으로 내놓기도 했다. 그리고 술안주로 튀김을 만들고, 아이들 도시락반찬으로 차 부침개를 넣어주었다.

사실 차는 우려 마시기 대문에 찻잎에 있는 그 좋은 성분들을 완전히 흡수하기는 힘들다. 하지만 차요리는 우려 마시고 남은 그 찻잎을 그대로 요리로 활용, 직접 차는 모든 성분을 흡수할 수 있다는 장점이 있다. 게다가 차요리는 음식 맛이 깔끔하고 담백해서 비린 맛과 누린 맛을 싫어하는 사람들도 즐겨 먹을 수 있다. 이렇게 하나 둘 차요리를 만들다 보니 어느새 차요리는 자자의 특별 음식이 되었고 자연스레 주위에 입소문이 나, 멀리서도 차요릴르 배우기 위해 물어물어 찾아오는 사람들이 늘어갔다. 그리고는 각 대학과 박물관 등에서도 차요리 강좌가 생겨나기 시작했다.

부모님 상에 올리는 별식인, 홍차 영계대추탕ㆍ보이차 영양솥밥, 밥 반찬으로 즐길 수 있는 차 고추소찜ㆍ찻잎 불고기ㆍ찻잎 달걀말이ㆍ찻잎 고등어조림, 어린이들이 좋아하는 가루차 셰이크, 찻잎 파운드 케이크ㆍ차 피자 등, 우려 마시고 남은 찻잎이나, 찻물을 이용한 차요리는 수많은 일상요리에 활용할 수 잇따. 이 책에만도 90여 가지의 차요리를 수록, 차를 좋아하는 사람들이나 여러 가지 이유로 차요리 강의를 직접 듣기 어려운 사람들이 집에서도 쉽게 차요리를 배울 수 있게끔 하였다.

마지막으로 이 책의 끝부분에는 차의 종류, 차 보관법, 차 마시는 법, 차생활의 지혜 등을 함께 실어 차요리와 더불어 차에 관한 모든 것을 접할 수 있도록 하였다.