책소개

『천연 VS 합성 똑소리 나는 비타민 선택법』은 건강기능식품, 특히 영양보충제에 관한 조사결과를 담고 있다. 저자인 클레멘트 박사는 참과학의 영역에서 쌓은 풍부한 지식, 히포크라테스건강연구소에서 진행한 광범위한 연구 결과를 바탕으로 일반인이 쉽게 접근할 수 없는 정보를 통합해 매혹적이면서 간결하게 제공한다.

저자소개

저자 브라이언 R. 클레멘트(Brian R. Clement) 박사는 자연요법 의사. 히포크라테스건강연구소 소장. 40여 년 동안 연구소를 운영하면서 진보적인 국제건강운동을 이끌고 있는 선구자다. 또한 천연식품 보조제를 복용하거나 정맥주사를 맞거나 생활방식을 바꾸는 방법과 비침투식 기술을 활용해 질병을 예방하고 치료하는 분자교정의학과 건강식품의 권위자이다. 

박사가 주력한 분야는 자연요법 등의 참의학 분야이다. 질병을 없애고 조기노화를 막는 다양한 방법을 끊임없이 연구해왔으며, 그의 프로그램에 참여한 수만 명의 사람들을 대상으로 연구 조사한 결과들을 모으고 분석해 젊고 건강하고 활력 있게 사는 방법에 관한 엄청난 양의 자료들을 축적했다. 또한 소비자들이 당연히 건강에 도움이 될 거라 믿고 있는 건강기능식품 신화의 정체를 밝히는 데 심혈을 기울였다. 이 책은 그의 연구 결과의 산물로 합성비타민의 추악한 진실을 만천하에 드러냄으로써 수백만 사람들이 영양보충제의 정체에 대해 눈뜨게 하고, 천연영양소의 불완전한 일부만 들어 있는 합성영양제의 해악에서 그들을 보호하는 데 일조하고 있다. 

●히포크라테스건강연구소 www.hippocratesinst.com 

자연의학과 대체의학 분야의 전문가들로 구성된 히포크라테스건강연구소는 미국 플로리다주 웨스트팜비치에 위치한 비영리 건강관리 기관이다. 유명한 생식주의자로서 밀싹즙을 섭취해 결장암(colon cancer)과 그 외의 질병들을 치료한 앤 위그모어(Ann Wigmore)가 메사추세츠주 보스턴에서 설립했다. 앤 위그모어의 정신을 이어받은 히포크라테스건강연구소는 엄격한 채식주의, 생명력과 효소가 풍부한 식품, 적절한 운동과 긍정적 사고, 비외과적(수술을 하지 않는) 치료를 최고건강의 필수요소로 삼고 질병과 고통, 조기노화로부터 자유로운 인간을 삶을 목표로 연구소를 찾는 수천만의 사람들을 돕고 있다.

역자 : 김소정

역자 김소정은 대학에서 생물을 전공했고 과학과 역사책을 즐겨 읽는 번역가이다. 과학과 인문을 접목한, 삶을 고민하고 되돌아볼 수 있는 책을 많이 읽고 소개하고 싶다는 꿈이 있다. 

월간 《스토리문학》에 단편 소설로 등단했고, 《천연 발효식품》《뉴욕 뒷골목 수프가게》 《원더풀 사이언스》 외 40여 권을 번역했다. 현재 새로운 글쓰기를 위해 고민하고 있다.

목차

1장. 비타민을 둘러싼 4가지 속설 

음식만 잘 먹으면 몸에 필요한 영양소를 충분히 섭취할 수 있다? 

영양실조에 걸린 토양 / 식품만으로는 부족하다 / 비타민 발견의 역사 / 비타민이 병을 치료할 수 있을까? / 합성비타민과 천연비타민은 이렇게 만들어진다 / 합성비타민은 나쁜 ‘약’이다 / ‘진짜’ 비타민은 대체품이 없다 

천연이든 합성이든 영양제는 몸에 들어가면 매한가지다? 

영양보충제의 품질을 따져본 적이 있는가? / 합성물질이 우리 몸에 얼마나 쓰일까? / 합성산업이 팽창한 만큼 음모도 많았다 

임상실험 결과는 무조건 신뢰할 수 있다? 

영양강화식품을 먹는 기니피그가 될 것인가 / 유기농 VS. 무기농 VS. 비유기농 

‘천연’이라고 표기된 제품은 안심하고 먹을 수 있다? 

라벨에 적힌 속임수 / ‘천연’을 가장한 첨가물 / 라벨에 적혀 있지 않은 재료 알아내기 / 우리가 물려받은 천연 건강유산을 지켜야 한다 

2장. 오메가-3와 비타민, 어떻게 보충해야 건강하게 잘살 수 있을까? 

생선기름으로 만든 오메가-3는 안전하지 않다 

자연산이든 양식이든 생선은 안전하지 않다 / 생선기름은 나쁘다 / 카놀라유는 식용이 아니다 

비타민 4형제만은 항상 함께 섭취하라 

비타민A(베타카로틴, 레티놀) / 비타민D / 비타민E / 비타민K 

비타민B군은 가공하지 않은 식품으로 보충하라 

비타민B1(티아민) / 비타민B2(리보플라빈) / 비타민B3(나이아신) / 비타민B5(판토텐산) / 비타민B6(피리독신) / 비타민B7(비오틴) / 비타민B9(엽산) / 비타민B12(코발라민) 

아스코르빈산은 비타민C가 될 수 없다 

합성비타민C의 탄생, 그 무시무시한 역사 / 바이오플라보노이드와의 상생관계 / 천연과 합성을 구분하는 과학적 방법들 / 비타민C는 정말 치아를 부식시킬까? 

무기질이 부족하면 비타민의 흡수율이 떨어진다 

무기농 무기질 VS. 유기농 무기질 / 칼슘 / 마그네슘 / 인 / 칼륨 / 염화나트륨(소금) / 염소 / 몸에 필요한 미량무기질 

3장. 이것만 알면 몸에 좋은 영양제를 고를 수 있다 

직거래 상품은 믿을 만한가? 

과대광고에 감춰진 진실 / 비싼 가격이 고품질을 보장하지 않는다 

라벨에 적힌 내용은 어디까지가 사실일까? 

결점투성이 ‘영양소 섭취 기준’ 

결점 1 _ 식물성 영양소는 고려하지 않았다 / 결점 2 _ 인체가 필요로 하는 양을 과하게 웃돈다 / 결점 3 _ 합성영양제로 세운 기준이다 / 결점 4 _ 개인차를 무시했다 / 천연영양제를 기반으로 섭취 기준 다시 세우기 

천연제품을 지켜줄 법적 장치가 절실하다 

국제식품규격위원회(Codex)의 위협 

부록 A : 천연식품기준(NOS) 요약 

부록 B : 한국의 건강기능식품 세부표시기준 중 성분 표시의 기준