책소개

쉽게 재배할 수 있는 식용작물에 초점을 두고 설명한 유기농 채소 정원 책. 눈과 입이 즐거운 식용작물이 흙과 컨테이너, 꽃 등으로 장식된 혼합정원에서 어떻게 자랄 수 있는지를 보여주고 있다.

처음에 설명한 <채소정원을 시작하기 위한 기초>에서는 채소정원을 시작하기 위해 여러분이 알아야 할 모든 내용이 담겨 있고, 왜 유기농법을 도입해야만 더 특별히 만족할 수 있는 결과를 얻을 수 있는지를 설명하고 있다. 책의 핵심인 <허브, 채소, 과일을 재배하는 유기농 정원>에서는 대중적으로 많이 이용하는 식용작물의 품종을 소개하였다. 더불어 이들의 가치와 자라면서 필요한 사항도 자세히 다루었다.

마지막으로 <허브, 채소, 과일을 이용한 요리>에서는 채소정원을 주방으로 옮겨와 채소만으로 만드는 맛있는 요리 35가지의 레시피를 소개하고 있다. 수프, 애피타이저, 주요리, 샐러드와 가벼운 식사, 살사 소스와 처트니 그리고 달콤한 디저트 등을 만들 수 있다.

목차

채소정원을 시작하기 위한 기초
ㆍ 유기농 정원의 매력
ㆍ 가꾸는 이의 정성이 깃든 채소정원
ㆍ채소정원을 활기차게 만드는 채소 심기
ㆍ화분, 베란다 그리고 옥상정원
ㆍ덮개를 이용하여 재배하기
ㆍ계절에 따른 1년 재배 계획
허브, 채소, 과일을 재배하는 유기농 정원
[허브류]
ㆍ허브 재배의 기초
ㆍ허브
[채소류]
ㆍ채소 재배의 기초
ㆍ뿌리채소
ㆍ구근채소와 줄기채소
ㆍ열매채소
ㆍ콩류
ㆍ잎채소ㆍ오이, 주키니, 호박
ㆍ샐러드채소
[과수류]
ㆍ과일나무 재배의 기초
ㆍ과일나무
ㆍ표면이 부드러운 작은 과일
ㆍ열대성 과일
허브, 채소, 과일을 이용한 요리
ㆍ수프와 애피타이저
ㆍ주요리
ㆍ샐러드와 가벼운 식사
ㆍ살사 소스와 처트니
ㆍ디저트
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ㆍ특별한 목적으로 재배하는 식용작물
ㆍ색인
ㆍ씨앗, 모종, 묘목, 재배도구 구입 안내