책소개

21세기의 건강 화두인 '생활습관병'을 물리칠 해법을 소개하는 책 『병에 걸리지 않는 식사법』. 오늘날 각종 질병의 주요 원인으로 지목받고 있는 현대인의 잘못된 식습관을 지적하고, 잔병 하나까지 뿌리 뽑을 수 있는 비법을 전수한다.

당뇨, 고혈압, 비만 등 주요 질병 치료에 적합한 식사법을 소개하는 것은 물론, 우리 몸에 이상을 일으키는 건강적신호를 찾아내어 그에 알맞은 처방을 내린다. 일반인의 눈으로는 쉽게 알 수 없었던 식생활의 위험요소를 낱낱이 밝히면서, 누구나 일상생활에서 쉽게 실천할 수 있는 건강 식사법과 행동방침들을 전격 공개한다.

저자소개

저자 : 슈토 히로시(周東寬)

일본 최고의 암 전문의로 쇼와(昭和)대학 의학부 졸업 후, 자신이 지향하는 의료방침을 구현하기 위해 1986년에 의원 ‘센겐다이’를 개업했다. 후에 오부쿠로 의원을 설립했으며, 2003년에는 초기 발견 및 대응 가능한 첨단의료기기를 갖춘 클리닉을 신설했다. 중국의학, 한방, 식사요법에 정통한 그는 서양의학에 동양의학을 받아들인 예방의학의 중요성을 제창하고 식사와 영양지도, 운동지도를 병행하고 있다. 또한 의료법인인 건신회(健身會)를 설립, 이사장으로 활동 중이다. 주요 저서로는 『생활환경병』, 『예방의학을 추천함』, 『내장지방 증후군에서 탈출』 등이 있다.

역자 : 이경덕

번역가이자 저술가뾔 대학에서 철학을, 대학원에서 문화인류학을 전공하였다. 저서로는 『하룻밤에 읽는 그리스 신화』, 『역사와 문화로 보는 일본기행』, 『우리 곁에서 만나는 동서양신화』, 『우리 고대로 가는 길, 삼국유사』 등이 있고 옮긴 책으로 『오리엔탈리즘을 넘어서』, 『자유인 사마천과 사기의 세계』, 『협상의 완성』 등이 있다.

목차

글을 시작하며

제1장 병을 예방하는 식사법
‘밥’으로 영양의 균형을 잡자
쇠고기+돼지고기 하루 섭취량을 80g 이하로 줄이자
좋은 기름으로 우리 몸을 청소하자
식물성 지방도 암의 위협에서 안전하지 않다
매끼 한 접시의 채소로 변비, 치질, 대장암을 예방하자
염분은 하루 6g 이하로 줄이자
합성 소금 대신 미네랄이 포함된 천연 소금을 선택하자
당분의 과다 섭취는 오히려 몸을 나른하게 한다
녹황색 채소는 비타민과 미네랄의 보물창고
세포 활성화에 필수적인‘미량 미네랄’
아연 부족이 각종 질병을 부른다
성장을 위한 영양소, 아미노산
효소가 사라지면 생명도 사라진다
포식?과식은 No! 소화 효소를 아끼자
게르손 요법으로 암을 극복하자

제2장 체질을 바꾸는 영양소
몸을 녹슬게 만드는 활성 산소
항산화물질과 친해지자
레드와인이 심장 질환을 예방한다
폴리페놀의 항산화작용이 심장병을 막는다
암세포를 이기려면 다함께 茶 茶 茶 !
카레를 먹으면 간이 건강해진다
은행잎과 여주가 피의 흐름을 좋게 한다
젊음, 열려라 참깨!
갑각류의 껍질이 몸속 세포를 활성화시킨다
갱년기 증상은 콩으로 이겨내자...글을 시작하며

제1장 병을 예방하는 식사법
‘밥’으로 영양의 균형을 잡자
쇠고기+돼지고기 하루 섭취량을 80g 이하로 줄이자
좋은 기름으로 우리 몸을 청소하자
식물성 지방도 암의 위협에서 안전하지 않다
매끼 한 접시의 채소로 변비, 치질, 대장암을 예방하자
염분은 하루 6g 이하로 줄이자
합성 소금 대신 미네랄이 포함된 천연 소금을 선택하자
당분의 과다 섭취는 오히려 몸을 나른하게 한다
녹황색 채소는 비타민과 미네랄의 보물창고
세포 활성화에 필수적인‘미량 미네랄’
아연 부족이 각종 질병을 부른다
성장을 위한 영양소, 아미노산
효소가 사라지면 생명도 사라진다
포식?과식은 No! 소화 효소를 아끼자
게르손 요법으로 암을 극복하자

제2장 체질을 바꾸는 영양소
몸을 녹슬게 만드는 활성 산소
항산화물질과 친해지자
레드와인이 심장 질환을 예방한다
폴리페놀의 항산화작용이 심장병을 막는다
암세포를 이기려면 다함께 茶 茶 茶 !
카레를 먹으면 간이 건강해진다
은행잎과 여주가 피의 흐름을 좋게 한다
젊음, 열려라 참깨!
갑각류의 껍질이 몸속 세포를 활성화시킨다
갱년기 증상은 콩으로 이겨내자
콩의 효과를 향상시킨 된장, 간장, 낫토納豆를 먹자
마늘과 파로 암을 예방하자
편식에 의한 비타민B1 결핍이 각기병을 부른다
브로콜리가 발암물질을 무력화시킨다
가지, 토마토, 피망에도 항암 성분이 있다
귤의 색소는 발암성 바이러스를 물리치는 강력한 아군
버섯은 항암, 항알레르기, 면역력 활성 작용을 한다
암을 예방하는 열두 가지 식품군
태반, 불로장생의 비밀
고려인삼이 혈압을 조절한다
뛰어난 한방약이 진짜 건강보조제
건강보조제를 능숙하게 이용하자

제3장 독을 배출하는 식재료와 해독하는 식재료
머리카락을 보면 몸속 유해물질이 보인다
몸속 다이옥신은 식물섬유로 배출하자
해조류의 식물섬유는 독을 배출하는 능력이 뛰어나다
방사선으로 상처 입은 세포는 된장으로 치료하자
로열젤리에 방사성 물질을 해독하는 힘이 있다
미량 미네랄 셀렌이 해독의 챔피언
납독을 제거하는 데에는 셀렌보다 아연
적혈구를 파괴하는 납은 마늘과 파로 막는다
효소의 독성 배출 효과를 이용한 온욕요법
암반온욕으로 독을 배출하면 자연치유력이 높아진다
산소가 많은 물이 위염, 위궤양을 예방한다
아침에 산소 한 잔
유해물질을 배출하는 킬레이션 요법

제4장 비만과 병의 관계
비만은 만병의 공통분모
성장기를 지나도 지방세포의 숫자는 늘어난다
지방은 남아도 병, 모자라도 병
지방세포의 증가는 만병의 원인
‘비만, 혈압, 혈당, 혈중지질’의 수치가 병의 지표
마른 비만이 더 위험하다
40세 이상 여덟 명 중 한 명은 숨은 당뇨병 환자
비만환자의 사망 원인 1위는 당뇨 합병증
비만은 고혈압, 동맥경화의 악순환을 초래한다
140/90, 혈압의 마지노선
식사 개선과 칼륨 섭취가 고혈압의 특효약
혈액 속 지방이 동맥경화를 부른다
비만과 동맥경화는 한 몸이나 다름없다
뇌경색을 조심하라
50~60대 대부분이 ‘숨어 있는 뇌경색’
나도 혹시 숨어 있는 뇌경색?
비만은 대장암, 유방암, 자궁암도 일으킨다
지방간은 간경변으로 이어지기 쉽다
과다하게 증가한 콜레스테롤은 담석이 된다
지방으로 인한 호흡곤란이 죽음을 부른다
내장지방은 많이 걸어서 태워 없애자
비만 해소에는 지름길이 없다

제5장 뇌경색을 예방하는 영양소
향이 강한 채소로 혈전을 예방하자
마늘 냄새가 혈전을 예방한다
등 푸른 생선의 불포화지방산에 혈전을 막아주는 작용이 있다
등 푸른 생선에 포함된 DHA가 뇌를 활성화한다
하루에 꽁치 한 마리면 혈전 걱정 뚝
낫토가 혈전을 녹인다
값비싼 혈전용해제 대신 낫토를
낫토는 저녁 식사에 먹는 것이 가장 효과적
맛도 효능도 두 배 높이는 낫토 요리

제6장 음식 환경의 위험에서 탈출하자
내 아이에게 화학물질 오염의 그림자가
식품위생법은 기본적으로 신뢰해도 좋지만…….
합성첨가물의 위협
합성착색제는 대부분 콜타르
사용이 제한된 첨가물을 주의하자
햄과 소시지는 합성첨가물 덩어리
고기나 생선의 탄 부분을 많이 먹으면 암에 걸릴 수 있다
아이나 임산부에게는 레몬 없는 홍차를
양식한 생선에는 항생물질이
멸치에서 칼슘을 얻을 수 없다
장어의 칼슘도 뼈에 흡수되지 않는다
마가린은 버터보다 나쁘다
계란은 살아 있다
유아에게는 두부보다 두유
컵라면은 그릇에 옮긴 다음에 뜨거운 물을 붓자
플라스틱 용기는 전자레인지에서 데우면 안 된다
알루미늄 용기에서는 알루미늄이 나온다
‘간접흡연’이 ‘직접흡연’보다 위험하다
구강청정제를 믿어도 될까?
물티슈, 물수건이 위험하다

제7장 병에 걸리지 않는 식사법
현대인은 헛배만 불리고 있다
‘빨리 먹기’는 ‘빨리 죽기’
잘 씹기만 해도 비만을 막을 수 있다
타액이 몸을 건강하게 만든다
부드러운 음식의 함정
밥을 주식으로 하는 식사가 답이다
믿을 수 있는 농가의 유기농산물을 먹자
잔류 농약은 충분히 씻어서 없애자
술! 적당히 마시면 약, 과음하면 독
취침 한 시간 전, 위도 휴식이 필요하다