책소개

『내 몸을 살리는 전통차 허브차 건강 완전정복』은 당뇨병, 고혈압, 심장병, 비만, 알레르기 질환, 변비 등 각종 증상에 효과적인 동서양의 차를 사진과 함께 알기 쉽게 소개한 책이다. 또한 집에서 간단히 만들어 마실 수 있는 추출·제조법도 소개했다. 이 책에서 다루는 전통차, 허브차란 차잎을 사용하지 않는 차, 즉 동서양의 대용차를 의미하며, 셀 수 없을 정도로 많은 대용차 가운데 비교적 사람들이 오래전부터 애용해온 것들을 중심으로 설명했다. 전통차의 경우는 약재류, 과일·종자류, 꽃류, 곡류, 혼합류 등으로 나누어 설명하고 있으며, 그 외에 연령별, 성별, 증상별, 계절별 효능에 따라 정리했다. 허브차의 경우는 잎을 이용하는 것, 꽃을 이용하는 것, 열매를 이용하는 것, 뿌리를 이용하는 것, 혼합류로 분류하여 소개하였다.      

저자소개

최성희

저자 최성희(崔聖姬)(동의대 식품영양학과 교수)는 현재 동의대학교 생활과학대학 식품영양학과 교수이며 한국차학회 회장으로 활동 중이다. 부산대학교 화학과를 졸업한 지은이는 동 대학 대학원에서 석사학위를 받았다. 또 일본 국립 오차노미즈여자대학교 대학원에서 가정학 석사학위를, 일본 도쿄대학교에서 농학박사 학위를 받았다. 이후 동의대학교에서 식품과학연구소 소장과 생활과학대학 학장 등을 역임했다. 그 외에 한국차학회 편집장, 한국식품과학회, 한국식품영양과학회, 한국생명과학회 등에서 꾸준히 학술활동을 해오고 있다. 저서로는 《내 몸을 살리는 전통차 허브차 건강 완전정복》 《우리 차 세계의 차 바로 알고 마시기》 《힐링 푸드》가 있으며, 주요 논문으로는 녹차의 향미를 연구한 <한국산 시판녹차의 향기성분> <지리산 녹차의 향기성분> <현미녹차의 향기성분> <여러 가지 차향의 특징>과 녹차의 효능을 연구한 <녹차 추출액이 흰쥐의 항십이지장궤양에 미치는 영향> <녹차의 휘발성 성분의 항돌연변이 효과> <녹차의 체지방 축적 억제작용 및 다이어트 효과> 등과 차에 관한 특허를 보유하고 있다.      

목차

1부 우리나라의 전통차

1장 전통차의 의미와 종류
전통차란
한약재를 이용한 전통차
과일·종자류를 이용한 전통차
꽃류를 이용한 전통차
곡류를 이용한 전통차
요즘에 유행하는 차
여러 가지 재료를 혼합한 차
녹차에 다른 재료를 혼합한 차

2장 전통차의 약효와 일본차, 중국차
한방에서 본 전통차 재료의 약미와 약성
증상, 연령, 성, 계절에 따른 대용차의 선택
우리나라 사람들이 즐기는 전통차 베스트
일본과 중국의 건강 대용차

2부 서양의 전통차 - 허브차

1장 세계적으로 유명한 허브차
허브란
허브차의 종류
허브차의 효용
허브차를 추출하는 방법
허브차 마시는 방법
증상별 허브차의 이용
연령별, 목적별 허브차의 선택
기호와 용도에 맞게 재료를 블렌딩하여 즐기기
허브를 즐기는 나라
허브의 정유를 이용한 향기요법

2장 차잎과 매우 닮은 서양 대용차
마테차
루이보스차
허니부시차