책소개

이 책은 증상별, 연령별, 계절별로 각기 효능이 다른 전통차 허브차에 대해서 소개하고 있다. 전통차와 허브차의 성분과 효능, 끓이는 방법에 대해서 설명하고 있으며 2부에서는 서양의 허브차를 다루었다.      

저자소개

최성희(崔聖姬)
현재 동의대학교 생활과학대학 식품영양학과 교수이며 한국차학회 상임이사로 활동 중이다.

저서로《우리차 세계의 차 바로 알고 마시기》가 있으며, 주요 논문으로는 녹차의 향미를 연구한 <한국산 시판녹차의 향기성분> <지리산 녹차의 향기성분> <현미녹차의 향기성분> <여러 가지 차향의 특징>과 녹차의 효능을 연구한 <녹차 추출액이 흰쥐의 항십이지장 궤양에 미치는 영향> <녹차의 휘발성 성분의 항돌연변이 효과> <녹차의 체지방 축적 억제작용 및 다이어트 효과> 등이 있다.   

목차

1부 우리나라의 전통차
1장 전통차의 의미와 종류
* 전통차란
* 한약재를 이용한 전통차
* 과일, 종자류를 이용한 전통차
* 꽃류를 이용한 전통차
* 곡류를 이용한 전통차
* 요즘에 유행하는 차
* 여러 가지 재료를 혼합한 차
* 녹차에 다른 재료를 혼합한 차

2장 전통차의 약효와 일본차, 중국차
* 한방에서 본 약미(藥味)와 약성(藥性)
* 증상, 연령, 계절에 따른 대용차의 선택
* 우리나라 사람들이 즐기는 전통차 베스트
* 일본과 중국의 건강 대용차

2부 서양 전통차-허브차
1장 세계적으로 유명한 허브차
* 허브란
* 허브차의 종류
* 허브차의 효용
* 허브차를 추출하는 방법
* 허브차 마시는 방법
* 증상별 허브차의 이용
* 연령별, 목적별, 허브차의 선택
* 기호와 용도에 맞게 재료를 블렌딩하여 즐기기
* 허브를 즐기는 나라
* 허브의 정유를 이용한 향기요법

2장 차잎과 매우 닮은 서양 대용차
1. 마테차
2. 루이보스차
3. 허니부시차