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티 커뮤니케이션 - 차 애호가와 티 소믈리에를 위한

(해외배송 가능상품)
기본 정보
상품명 티 커뮤니케이션 - 차 애호가와 티 소믈리에를 위한
정가 20,000원
판매가 18,000원
저자/출판사 고재윤/세경북스
적립금 900원 (5%)
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페이지수 287
발행일 2015-03-28
ISBN 9791185611600
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저자소개

고재윤

경희대학교 호텔관광대학 외식경영학과 교수 겸 관광대학원 소믈리에학과 주임교수이자 (사)한국외식경영학회 회장과 (사)한국국제소믈리에협회 회장을 맡고 있다. '와인학 개론'을 비롯한 3권의 와인관련 저서와 25편의 와인관련 연구논문을 발표하였다. 와인칼럼니스트로도 활동하고 있으며 국내 와인 소비자의 저변확대와 와인의 학문적 영역을 구축하는데 심혈을 기울이고 있다.


목차

1 차나무와 차의 종류
1. 차나무의 기원과 찻잎
2. 차의 뜻과 각국의 명칭
3. 차의 종류

2 세계 차의 역사
1. 중국의 차 역사
2. 한국의 차 역사
3. 일본의 차 역사
4. 영국의 차 역사
5. 미국의 차 역사

3 세계의 차 생산지와 명차
1. 세계의 차 생산국가
2. 중국
3. 타이완
4. 한국
5. 일본
6. 인도네시아
7. 네팔
8. 인도
9. 스리랑카
10. 아프리카
11. 오세아니아

4 차의 건강효능과 다구 사용
1. 차의 성분과 건강효능
2. 차의 종류별 건강효능
3. 차 우리는 물과 온도
4. 차를 위한 다구와 티 포트
5. 중국의 다구 사용법

5. 티 소믈리에와 티 테이스팅 방법
1. 티 소믈리에의 자질
2. 티 테이스팅의 환경과 준비
3. 티 테이스팅하는 방법
4. 티 테이스팅 용어
5. 중국 다예사의 좋은 차를 우려내는 방법

중국 차 관련 용어 중국식 발음
참고문헌
 

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